تصویر پروفایل

دینا شهرام پور

موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی ، استاديار

ایمیل:

ردیف عنوان درس سال نیمسال محل ارائه
1 آشنایی با ترکیبات مضر باقیمانده مواد غذایی با توجه به ایمن سازی آنها 1404 2 موسسه پژوهشی صنایع غذایی
2 آشنایی با ترکیبات مضر باقیمانده مواد غذایی با توجه به ایمن سازی آنها 1404 2 موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
3 تکنیک های پیشرفته ایمنی مواد غذایی 1404 2 موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
4 متابولیت های میکروبی 1404 1 موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
5 روشهای نوین شناسایی میکروبی در مواد غذایی 1404 1 موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
6 موضوعات خاص 1403 2 موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
7 موضوعات خاص 1403 2 موسسه پژوهشی صنایع غذایی
8 ایمنی غذایی 1403 2 موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
9 ایمنی غذایی 1403 2 موسسه پژوهشی صنایع غذایی
10 متابولیت های میکروبی 1403 1 موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
11 ایمنی غذایی 1402 2 موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
12 ایمنی غذایی 1402 2 موسسه پژوهشی صنایع غذایی
13 متابولیت های میکروبی 1402 2 موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
14 متابولیت های میکروبی 1402 1 موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
15 ایمنی غذایی 1401 2 موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
16 ایمنی غذایی 1401 1 موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
ردیف مقطع رشته تحصیلی عنوان پایان نامه/رساله
ردیف عنوان فارسی طرح عنوان انگلیسی طرح سمت در طرح تاریخ شروع تاریخ خاتمه
ردیف عنوان فارسی طرح عنوان انگلیسی طرح سمت در طرح تاریخ شروع تاریخ خاتمه
1 طراحی فیلم دو لایه بر پایه کیتوزان-نانوالیاف هیبریدی پلی وینیل الکل/ صمغ دانه ریحان حاوی نقاط کوانتومی کربن سنتز شده از ضایعات قهوه جهت افزایش ماندگاری گوشت Designing a double-layer film based on chitosan-basil gum nanofibers loaded with synthesized green-carbon dots from coffe waste to increase the shelf-life of meat مجری دوم 1402/08/22 1404/02/21
2 تولید و ارزیابی ویژگی های پوشش نانولیفی فعال بر پایه پروتئین زئین حاوی ترکیبات پسابیوتیک جهت افزایش زمان ماندگاری میوه ها(مطالعه موردی:توت فرنگی) Production and evaluation of characteristics of active nanofibers coating based on Zein protein containing postbiotic compounds to increase fruits shelf life (case study: strawberry( مجری اول 1402/06/18 1403/12/17
3 استفاده از خمیرترش حاصل از کامبوجا بر پایه منابع گیاهی (چای سیاه، چای سبز، به لیمو و آویشن) جهت ارتقا ویژگی های تغذیه ای، کیفی و ماندگاری نان لواش Using sourdough of kombucha based on plant sources (black tea, green tea, lemon beebrush and thyme) to improve the nutritional, quality, and shelf life characteristics of Lavash bread مجری اول 1401/09/16 1402/12/15
4 تولید فیلم خوراکی زیست فعال پسابیوتیک بر پایه آلژینات- کیتوزان و بررسی اثر آن در مدل غذایی (فیله مرغ) Development a postbiotic bioactive edible film and evaluation of its characteristics همکار 1401/05/01 1402/10/30
ردیف عنوان مقاله نام نشریه اعتبار نشریه نویسندگان لینک تاریخ چاپ
1 Kombucha sourdough as a novel biopreservative in bread Characteristics and its effect on the quality and shelf-life of Lavash-bread Heliyon [Scopus-Q1] دینا شهرام پور , سارا ناجی طبسی , آتنا مدیری دوم https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2026.e45049 1405/03/11
2 Effect of Different Types of Herbal Infusions on Functional Properties of Kombucha Fermented Beverages Antibacterial Antifungal and Antioxidant Characteristics Applied Food Biotechnology [ISC-Q2][Scopus-Q3] دینا شهرام پور , سارا ناجی طبسی http://doi.org/10.22037/afb.v13i1.4 1405/02/11
3 Development of a novel active bilayer film incorporated postbiotics: investigation of its characteristics and effects on shelf-life extension of chicken breast fillet LWT- Food Science and Technology [ISI-Q1][Scopus-Q1] فهیمه رمضانی , مرضیه حسینی نژاد , دینا شهرام پور , سیده زینب رضوی , Xiyang Wu https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643825006565 1404/04/10
4 Quality Assessment of Native Iranian Cedar and Citrus Honeys Bioactive Components, Antioxidant Activity, and Estrogenic Properties in MCF-7 Cells Journal of Food Quality [ISI-Q2][Scopus-Q2] مریم اثنی عشری , زهرا تیارانی نجاران , دینا شهرام پور , عطااله رحیمی http://dx.doi.org/10.1155/jfq/4928391 1404/02/11
5 The effect of the Quran verse on inhibiting the growth of molds in vitro and in vivo conditions Human, Health and Halal Metrics (HHHM) بی بی مرضیه رضوی زاده , دینا شهرام پور https://doi.org/10.30502/jhhhm.2024.478670.1098 1403/09/11
6 Unveiling impact of word concepts on enhancement or reduction of spoilage molds growth and shelf life of strawberries EUROPEAN JOURNAL OF SCIENTIFIC RESEARCH AND REVIEWS بی بی مرضیه رضوی زاده , راضیه نیازمند , دینا شهرام پور 10.5455/EJSRR.20240505015911 1403/04/11
7 بررسی ویژگی های فیلم آلژینات حاوی باکتری پروبیوتیک Lactobacillus plantarum جهت پوشش دهی کالباس ورقه ای پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران [ISC-Q3][Scopus-Q4] دینا شهرام پور , مرتضی خمیری , سیدمحمدعلی رضوی , محبوبه کشیری https://ifstrj.um.ac.ir/article_42237.html 1403/02/12
8 Investigating the effect of acoustic waves on spoilage fungal growth and shelf life of strawberry fruit Fungal biology [ISI-Q2][Scopus-Q2] بی بی مرضیه رضوی زاده , دینا شهرام پور , راضیه نیازمند https://doi.org/10.1016/j.funbio.2024.02.002 1403/01/13
9 Embedding probiotic bacteria into the edible films: antibacterial activity and survival in simulated gastrointestinal condition Journal of Food Measurement and Characterization [ISI-Q2][Scopus-Q2] دینا شهرام پور , مرتضی خمیری , محبوبه کشیری , سید محمدعلی رضوی 1402/09/10
10 Physical Properties, Antioxidant Activity, and Antimicrobial Properties of Edible Film Prepared from Black Plum Peel Extract as a Valuable By-product of Plum Processing Journal of Food Chemistry and Nanotechnology [Scopus-Q3] تکتم محمدی مقدم , محدثه کریمی نژاد , سمیرا حداد , سمیه جعفرزاده , دینا شهرام پور , افسانه مرشدی , Marcos Eduardo Valdes https://doi.org/10.17756/jfcn.2023-162 1402/08/10
11 Designing a nanohybrid complex based on graphene oxide for drug delivery purposes; investigating the intermediating capability of carbohydrate polymers Materials today chemistry [ISI-Q1][Scopus-Q1] آزاده کفاشان , هومن جوزمجیدی , امیر بابایی , دینا شهرام پور , زهرا عرب بفرانی , مهدی عارفخانی 1402/07/09
12 Effect of storage conditions on physicochemical, barrier, mechanical and structural characteristics of Eremurus luteus root gum edible film Journal of Food Measurement and Characterization [ISI-Q2][Scopus-Q2] دینا شهرام پور , سیده زینب رضوی , سید محمدعلی رضوی 1402/06/10
13 Fabrication of green colorimetric smart packaging based on basil seed gum/chitosan/red cabbage anthocyanin for real-time monitoring of fish freshness Food Science and Nutrition [ISI-Q2][Scopus-Q1] مریم نادی , سید محمدعلی رضوی , دینا شهرام پور 1402/04/10
14 Edible Packaging as a Functional Carrier of Prebiotics, Probiotics, and Postbiotics to Boost Food Safety, Quality, and Shelf Life Probiotics and Antimicrobial Proteins [ISI-Q1][Scopus-Q2] فهیمه رمضانی , مرضیه حسینی نژاد , دینا شهرام پور , Xiyang Wu 1402/03/11
15 Novel antimicrobial/antioxidant Eremurus luteus root gum coating containing rosemary essential oil nanoemulsions for extension of chicken meat shelf life Food Science and Nutrition [ISI-Q2][Scopus-Q1] دینا شهرام پور , سید محمدعلی رضوی 1401/12/10
16 Evaluation of green tea extract incorporated antimicrobial/antioxidant/biodegradable flms based on polycaprolactone/polylactic acid and its application in cocktail sausage preservation Journal of Food Measurement and Characterization [ISI-Q2][Scopus-Q2] دینا شهرام پور , سید محمدعلی رضوی , آزاده صادقی 1401/08/10
17 Eco-friendly synthesis of large band gap ZnO nanoparticles by trisodium citrate: investigation of annealing effect on structural and optical properties Journal of Materials Science: Materials in Electronics [ISI-Q2][Scopus-Q2] علیرضا گودرزی , عرفان ذبیحی , دینا شهرام پور , مریم حیدری شورشجانی 1401/07/09
18 بررسی اثر افزودن عصاره مالت بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی آب سیب پروبیوتیک حاوی Lactobacillus plantarum علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران [ISC-Q3][Scopus-Q4] زهرا قاسملو , دینا شهرام پور , مرتضی خمیری , الهام اسدپور 1401/05/10
19 بررسی پایداری، فعالیت ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی میکروامولسیون ونانوامولسیون اسانس رزماری فناوری های جدید در صنعت غذا [ISC-Q3] دینا شهرام پور , سید محمدعلی رضوی 1401/02/11
ردیف عنوان مقاله عنوان همایش نویسندگان لینک تاریخ برگزاری
1 نان پروبیوتیک و پست بیوتیک: گامی نو در تولید غذای سلامت محور و امنیت غذایی سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی فراوری ایمنی و سلامت راضیه نشاط , دینا شهرام پور https://conf.rifst.ac.ir/fs2025/fa 1404/07/24
2 مروری بر قابلیتهای باکتریهای اسید استیک در صنعت غذا سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی فراوری ایمنی و سلامت عاطفه پراور , دینا شهرام پور , مرضیه حسینی نژاد https://conf.rifst.ac.ir/fs2025/fa 1404/07/24
3 مروری بر کاربرد کربن دات ها به عنوان نگهدارنده سبز در صنعت غذا: سنتز، خواص عملکردی و ملاحظات ایمنی سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی فراوری ایمنی و سلامت الهه جدی , دینا شهرام پور https://conf.rifst.ac.ir/fs2025/fa 1404/07/24
4 نقش خمیرترش در بهبود کیفیت و سلامت نان دومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت عاطفه پراور , دینا شهرام پور https://fssh2024.rifst.ac.ir/ 1403/07/25
5 بررسی عملکرد فیلم حساس به pH حاوی آنتوسیانین جهت پایش فساد ماهی اولین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی ،ایمنی غذایی و سلامت مریم نادی , سید محمدعلی رضوی , دینا شهرام پور 1402/07/24
6 کاربرد باکتریوفاژها در بسته بندی موادغذایی و چالش های آن اولین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی ،ایمنی غذایی و سلامت دینا شهرام پور 1402/07/24
7 اثر ضدبیوفیلمی پست بیوتیک های حاصل از پروبیوتیک ها دوازدهمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی، کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی دینا شهرام پور 1401/09/17
8 مزایای استفاده از پروبیوتیک ها در غذای طیب همایش بین المللی غذای طیب ماندانا محمودی , دینا شهرام پور 1401/08/18
9 بررسی اثر روش های مختلف فراوری بر ترکیبات ضد تغذیه ای مواد غذایی به منظور دستیابی به شاخصه های غذای طیب همایش بین المللی غذای طیب دینا شهرام پور 1401/08/18
ردیف عنوان کتاب شاپا ناشر وضعیت جاری نویسندگان تاریخ انتشار
ردیف عنوان پایان نامه نام دانشجو مقطع سمت اساتید تاریخ دفاع
1 تولید و ارزیابی ویژگی های فیلم نانوکامپوزیت فعال زیست تخریب پذیر بر پایه اسکوبی کامبوچا /صمغ ریحان حاوی ترکیبات پسابیوتیک جهت به کارگیری در بسته بندی همبرگر مهسا شریفی کارشناسی ارشد استاد راهنمای دوم استاد راهنمای اول : محمدباقر منتظر تربتی , استاد مشاور اول : محبوبه سرابی جماب 1403/11/27
ردیف عنوان اختراع تاریخ ثبت داخل تاریخ ثبت خارج محل ثبت داخل محل ثبت خارج محل اخذ تاییدیه شماره نامه تاییدیه تاریخ تاییدیه همکاران
ردیف نوع فعالیت شرح فعالیت محل فعالیت شماره ابلاغ تاریخ ابلاغ تاریخ شروع تاریخ پایان
1 9 مدیر حوزه ریاست و روابط عمومی موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی 712 1404/08/05 1406/08/05
2 13 مدیر دبیرخانه سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی فراوری ایمنی و سلامت موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی 3149 1404/04/01 1404/09/30
3 2 عضو کمیته علمی سومین همایش ملی پژوهشهای کاربردی امنیت غذایی موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی 0 1404/04/01 1404/07/24
4 2 عضو کمیته علمی نخستین رویداد مسئله محور نان موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی 712 1403/04/02 1403/09/18
5 1 مدیر دبیرخانه همایش پژوهشهای کاربردی امنیت غذایی ایمنی غذایی و سلامت موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی 712 1403/04/31 1403/08/30
6 2 کمیته علمی همایش ملی پژوهشهای کاربردی امنیت غذایی ایمنی غذایی و سلامت موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی 0 1402/11/01 1403/07/25
ردیف عنوان نقش در کمیسیون تدوین/بازنگری استاندارد نوع استاندارد تاریخ
ردیف موضوع مرجع اعطا کننده سطح تاریخ دریافت جایزه
ردیف عنوان کارگاه کشور برگزار کننده سطح کارگاه نوع کارگاه تاریخ شروع تاریخ پایان
ردیف عنوان سخنرانی محل سخنرانی تاریخ
ردیف نوع فناوری عنوان فناوری شرح فناوری توضیحات تاریخ ثبت فناوری
1 ایجاد ظرفیت فعال در جذب اعتبار پژوهشی (گرنت) داخلی یا بین المللی تولید و ارزیابی ویژگی‌های پوشش نانولیفی فعال بر پایه پروتئین زئین حاوی ترکیبات پسابیوتیک جهت افزایش زمان ماندگاری میوه‌ها مطالعه موردی توت فرنگی میزان اعتبار جذب شده : 550000000 - سازمان تامین کننده اعتبار : بنیاد ملی علم ایران 1404/10/24