| 1 |
Multilayercoated nanoliposomes for stabilized delivery of garlic-derived bioactive peptides: ACE-inhibitory, biologicaland structural features |
Journal of Food Engineering |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
آتنا رمضانی ,
Roshanak Zolqadri ,
زهرا اکبربگلو ,
Yonghui Li ,
نرگس مظلومی ,
خشایار سرابندی
|
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2026.113067 |
1405/05/10 |
| 2 |
Biological stabilization, ACE-inhibitory and controlled delivery of apricot kernel-derived peptides into alginate-membrane-modified nanochitosomes |
LWT- Food Science and Technology |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
زهرا اکبربگلو ,
ندا تقی هروی ,
ابراهیم اکبربگلو ,
نرگس مظلومی ,
آتنا رمضانی ,
خشایار سرابندی
|
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2026.119725 |
1405/05/10 |
| 3 |
اثر پیشتیمار ترکیبی اسمزی - فراصوت بر ویژگیهای فیزیکی و ریزساختار سطحی حبه سیب خشکشده انجمادی با رویکرد تبدیل موجک دوبعدی |
فناوری های جدید در صنعت غذا |
[ISC-Q4][Scopus-Q4] |
سمیرا براتیان قرقی ,
مرتضی کاشانی نژاد ,
محسن حیدری ,
خشایار سرابندی ,
علیرضا وسیعی
|
https://doi.org/10.22104/ift.2026.8126.2270 |
1405/04/10 |
| 4 |
Development of stabilized coconut-waste peptides as bioactive ingredients to improve yogurt texture and functionality |
Sustainable Food Technology |
[Scopus-Q1] |
رضا مبصرفر ,
Atefeh Karimidastjerd ,
Yugal Kishore Mohanta ,
فاطمه یوسفی کوپایی ,
زهرا اکبربگلو ,
خشایار سرابندی
|
https://pubs.rsc.org/fb/article-abstract/4/3/2967/1224911 |
1405/02/11 |
| 5 |
Colloidal and membrane stabilization of nanoproliposomes coated with chitosan-alginate polymers: Thermal properties, gastrointestinal release and reconstitutability |
Current Research in Food Science |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
زهرا اکبربگلو ,
فردین تمجیدی ,
خشایار سرابندی ,
سید مهدی جعفری
|
https://doi.org/10.1016/j.crfs.2026.101315 |
1404/10/11 |
| 6 |
Enhancing the bioavailability and stability of phycocyanin loaded into double-layered pectin-chitosan nanocarriers |
International Journal of Biological Macromolecules |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
زهرا اکبربگلو ,
فردین تمجیدی ,
خشایار سرابندی ,
Katarzyna Samborska ,
سید مهدی جعفری
|
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.148904 |
1404/09/10 |
| 7 |
Valorization of agricultural waste into functional ingredients: Spray-drying microencapsulation of tomato pomace extract using native and enzymatically modified protein carriers |
Journal of Agriculture and Food Research |
[Scopus-Q1] |
سارا ملکوتی ,
سید هادی پیغمبردوست ,
خشایار سرابندی ,
حامد همیشه کار
|
https://doi.org/10.1016/j.jafr.2025.102392 |
1404/09/10 |
| 8 |
Stabilization of Arthrospira phycocyanin within structurally modified whey protein: Thermal, biological, and photo-stability and a natural blue-colorant in gummy-candy |
International Journal of Biological Macromolecules |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
زهرا اکبربگلو ,
فردین تمجیدی ,
خشایار سرابندی ,
Katarzyna Samborska ,
سید مهدی جعفری
|
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.147920 |
1404/08/10 |
| 9 |
Effects of Combined Drying Method (Osmotic-Hot Air) on the Structural, Color, and Kinetic Properties of Apple Cubes |
Journal of Food and Bioprocess Engineering |
|
سمیرا براتیان ,
مرتضی کاشانی نژاد ,
محسن حیدری ,
خشایار سرابندی ,
علیرضا وسیعی
|
https://jfabe.ut.ac.ir/article_104253.html |
1404/07/09 |
| 10 |
Stabilization and analysis of saffron-pollen peptides within coated-nanoparticles: Nutritional, antioxidant, antibacterial, ACE and DPP-IV inhibitory activities |
LWT- Food Science and Technology |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
زهرا اکبربگلو ,
مرتضی کاشانی نژاد ,
فردین تمجیدی ,
اسما محمودی ,
بیژن ملائکه نیکویی ,
خشایار سرابندی
|
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.118392 |
1404/06/10 |
| 11 |
Assessing Awareness, Attitudes, and Practices of Medical Students Regarding Food Hygiene and Safety: A Cross-sectional Study at Zahedan University of Medical Sciences |
تحقیقات علوم پزشکی زاهدان - Zahedan Journal of Research in Medical Sciences |
|
علیرضا پورعلی ,
مهدیه شهبازی ,
مریم بیگمی ,
محمدرضا شادان ,
نرجس سرگلزایی ,
خشایار سرابندی
|
https://doi.org/10.5812/zjrms-160097 |
1404/04/10 |
| 12 |
Effect of plant protein emulsifiers and carriers on the physicochemical, structural, and oxidative stability of spray-dried pomegranate seed oil emulsions |
Scientific Reports |
|
بهاره اسکندری ,
سید هادی پیغمبردوست ,
خشایار سرابندی
|
https://doi.org/10.1038/s41598-025-05571-3 |
1404/04/10 |
| 13 |
Co-delivery of hydrophobic curcumin and hydrophilic vitamin C by nanoliposomes decorated by chitosan and gelatin |
Carbohydrate Polymer Technologies and Applications |
[Scopus-Q1] |
زهرا مهرابی خوزانی ,
خشایار سرابندی ,
Atefe Rezaei
|
https://doi.org/10.1016/j.carpta.2025.100937 |
1404/04/10 |
| 14 |
Exploring the physicochemical and functional properties of stabilized corn pollen protein hydrolysates via spray-drying for application in bread formulation |
Journal of Agriculture and Food Research |
[Scopus-Q1] |
سیدهادی پیغمبردوست ,
امیراکبرمهر ,
خشایار سرابندی
|
https://doi.org/10.1016/j.jafr.2025.101918 |
1404/03/11 |
| 15 |
Nutritional value, antibacterial activity, ACE and DPP IV inhibitory of red pomegranate seeds protein and peptides |
Scientific Reports |
|
زهرا اکبربگلو ,
نرگس مظلومی ,
لاله کریم زاده ,
خشایار سرابندی ,
سید مهدی جعفری ,
محمد علی حصاری نژاد
|
https://doi.org/10.1038/s41598-025-95089-5 |
1403/12/11 |
| 16 |
Insights into selection and application of carbohydrate based carriers for microencapsulation Stability and functional f properties omaltodextrin gum Arabic and B cyclodextrin in encapsulating tea flower pollen peptides |
Carbohydrate Polymer Technologies and Applications |
[Scopus-Q1] |
پگاه مهرعلی ,
سید هادی پیغمبردوست ,
امیر اکبرمهر ,
خشایار سرابندی
|
https://doi.org/10.1016/j.carpta.2025.100700 |
1403/12/11 |
| 17 |
Optimizing Agar Extraction from Gracilaria Corticata for Industrial Production Comparing Physicochemical and Rheological Properties of Two Marine Sources |
Carbohydrate Polymer Technologies and Applications |
[Scopus-Q1] |
مهسا تاتاری ,
خشایار سرابندی
|
https://doi.org/10.1016/j.carpta.2025.100750 |
1403/12/11 |
| 18 |
Bio-functional, antibacterial, ACE and DPP-IV inhibitory activities of thyme, flax and apple pollen-peptides by controlled enzymolysis |
Journal of Agriculture and Food Research |
[Scopus-Q1] |
زهرا اکبربگلو ,
آتنا رمضانی ,
عادله رفعتی ,
نرگس مظلومی ,
سید مهدی جعفری ,
محمد علی حصاری نژاد ,
فاطمه خالقی ,
خشایار سرابندی
|
https://doi.org/10.1016/j.jafr.2024.101617 |
1403/12/11 |
| 19 |
Sustainable Valorization of Fruit and Vegetable Waste for Bioactive Compounds Advancing Functional Food and Wellness |
Waste and Biomass Valorization |
[ISI-Q3][Scopus-Q2] |
Jibanjyoti Panda ,
Rajshree Amrit ,
Awdhesh Kumar Mishra ,
Arnab Chakraborty ,
Sarvesh Rustagi ,
Pinku Chandra Nath ,
خشایار سرابندی ,
Hemen Sarma ,
Mrunal S. Wagh ,
Yugal Kishore Mohanta
|
https://doi.org/10.1007/s12649-025-02937-6 |
1403/11/13 |
| 20 |
ACE inhibitory biological and nutritional properties of Iranian red garlic Allium sativum L peptides Conformational changes under different processing |
LWT- Food Science and Technology |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
زهرا اکبربگلو ,
ماندانا طایفه ,
آذین نصراله زاده ,
روشنک ذوالقدری ,
نرگس مظلومی ,
آتنا رمضانی ,
خشایار سرابندی
|
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.117311 |
1403/10/12 |
| 21 |
Microencapsulated red garlic peptides with biopolymers Influence on the ACE inhibitory biological activity textural structures and sensory properties of pan breads |
Future Foods |
[Scopus-Q1] |
روشنک ذوالقدری ,
زهرا اکبربگلو ,
آتنا رمضانی ,
نرگس مظلومی ,
خشایار سرابندی
|
https://doi.org/10.1016/j.fufo.2025.100550 |
1403/10/12 |
| 22 |
Production, characterization and spray-drying encapsulation of date (Phoenix dactylifera L.) seed protein hydrolysates for bread fortification |
Journal of Food Measurement and Characterization |
[ISI-Q2][Scopus-Q2] |
زهرا اکبربگلو ,
فردین تمجیدی ,
خشایار سرابندی ,
علی ایاسه
|
https://doi.org/10.1007/s11694-024-03014-7 |
1403/09/11 |
| 23 |
Stabilization of caffeine loaded nanoliposomes via chitosan coating and spray drying for application in food products |
Carbohydrate Polymer Technologies and Applications |
[Scopus-Q1] |
زهرا مهرابی خوزانی ,
سید مهدی جعفری ,
خشایار سرابندی ,
عاطفه رضایی ,
یحیی مقصودلو
|
https://doi.org/10.1016/j.carpta.2024.100617 |
1403/09/11 |
| 24 |
Spray-drying encapsulation of sunflower pollen peptides using carbohydrate polymers: Physicochemical, antioxidant, structural and morphological analysis |
Carbohydrate Polymer Technologies and Applications |
[Scopus-Q1] |
امیر اکبرمهر ,
سید هادی پیغمبردوست ,
لیلا پورحسن ,
خشایار سرابندی
|
https://doi.org/10.1016/j.carpta.2024.100622 |
1403/09/11 |
| 25 |
Controlled release and biological properties of prochitosomes loaded with Arthrospira derived peptides Membrane stability chemical morphological and structural monitoring |
International Journal of Biological Macromolecules |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
زهرا اکبربگلو ,
آرمین میرزاپور کوهدشت ,
علی ایاسه ,
بابک قنبرزاده ,
Fatih Oz ,
خشایار سرابندی
|
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.136608 |
1403/08/11 |
| 26 |
Techno-functional, antioxidant, and amino acid characterization of hydrolyzed bioactive peptides from coconut (Cocos nucifera L.) meal protein |
Food and Function |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
روشنک ذوالقدری ,
زهرا اکبربگلو ,
خشایار سرابندی ,
سید هادی پیغمبردوست ,
سید مهدی جعفری ,
Amin Mousavi Khaneghah
|
https://doi.org/10.1039/d4fo02741h |
1403/08/11 |
| 27 |
Loading bioactive peptides within different nanocarriers to enhance their functionality and bioavailability in vitro and in vivo studies |
Advances in Colloid and Interface Science |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
نرگس مظلومی ,
باربد صفری ,
Asli Can Karaca ,
لاله کریم زاده ,
شکوفه مقدسی ,
مسعود قنبری ,
الهام اسدپور ,
خشایار سرابندی ,
سید مهدی جعفری
|
https://doi.org/10.1016/j.cis.2024.103318 |
1403/07/10 |
| 28 |
Gut Microbiota and Polycystic Ovary Syndrome PCOS Understanding the Pathogenesis and the Role of Probiotics as a Therapeutic Strategy |
Probiotics and Antimicrobial Proteins |
|
سمانه صالحی ,
جواد اله وردی ,
هادی پورجعفر ,
خشایار سرابندی ,
سید مهدی جعفری
|
https://doi.org/10.1007/s12602-024-10223-5 |
1403/07/10 |
| 29 |
Biological conversion of red garlic Allium sativum L protein to bioactive peptides ACE DPP IV inhibitory and Techno functional features |
Applied Food Research |
[Scopus-Q1] |
زهرا اکبربگلو ,
آذین نصراله زاده ,
ماندانا طایفه ,
روشنک ذوالقدری ,
آتنا رمضانی ,
نرگس مظلومی ,
خشایار سرابندی
|
https://doi.org/10.1016/j.afres.2024.100551 |
1403/07/10 |
| 30 |
Predictive modeling of oleuropein release from double nanoemulsions An analytical study comparing intelligent models and Monte Carlo simulation |
Journal of Agriculture and Food Research |
[Scopus-Q1] |
پوریا قره بگلو ,
خشایار سرابندی ,
زهرا اکبربگلو ,
سید مهدی جعفری
|
https://doi.org/10.1016/j.jafr.2024.101261 |
1403/06/11 |
| 31 |
Enzymatic modification of cold pressed coconut meal proteins Nutritional functional and biological properties |
Sustainable Food Technology |
[Scopus-Q1] |
خشایار سرابندی ,
زهرا اکبربگلو ,
سید هادی پیغمبردوست ,
رکسانا سرابندی ,
حسین صمدی کفیل ,
محمد علی حصاری نژاد
|
https://doi.org/10.1039/d4fb00085d |
1403/06/11 |
| 32 |
Incorporation of spray dried encapsulated bioactive peptides from coconut Cocos nucifera L meal by product in bread formulation |
Food Science and Nutrition |
[ISI-Q2][Scopus-Q1] |
خشایار سرابندی ,
علیرضا داشی پور ,
زهرا اکبربگلو ,
سید هادی پیغمبردوست ,
علی ایاسه ,
حسین صمدی کفیل ,
سید مهدی جعفری ,
امین موسوی خانقاه
|
DOI: 10.1002/fsn3.4120 |
1403/04/11 |
| 33 |
Multiple Pickering emulsions stabilized by food grade particles as innovative delivery systems for bioactive compounds |
Advances in Colloid and Interface Science |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
ساره بوستانی ,
خشایار سرابندی ,
Ozgur Tarhan ,
عاطفه رضائی ,
الهام اسدپور ,
حدیث رستم آبادی ,
سید رضا فلسفی ,
Chen Tan ,
Fuyuan Zhang ,
سید مهدی جعفری
|
https://doi.org/10.1016/j.cis.2024.103174 |
1403/03/12 |
| 34 |
Chitosan Coated Nanoliposomes Exploring the Impact on Physicochemical Properties Stability Antioxidant Activity and Molecular Characterization of Chlorella Peptide Fractions |
Journal of Polymers and the Environment |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
پوریا قره بگلو ,
خشایار سرابندی ,
زهرا اکبربگلو
|
https://doi.org/10.1007/s10924-024-03313-6 |
1403/03/12 |
| 35 |
Insights into enzymatic hydrolysis Exploring effects on antioxidant and functional properties of bioactive peptides from Chlorella proteins |
Journal of Agriculture and Food Research |
[Scopus-Q1] |
پوریا قره بگلو ,
خشایار سرابندی ,
زهرا اکبربگلو
|
https://doi.org/10.1016/j.jafr.2024.101129 |
1403/03/12 |
| 36 |
Biological properties of LMW peptide fractions from apricot kernel protein Nutritional antibacterial and ACE inhibitory activities |
Journal of Agriculture and Food Research |
[Scopus-Q1] |
زهرا اکبربگلو ,
مریم محمدی ,
آرمین عارفی ,
خشایار سرابندی ,
سارا صفائیان لائین ,
سید هادی پیغمبردوست ,
محمد علی حصاری نژاد
|
https://doi.org/10.1016/j.jafr.2024.101176 |
1403/03/12 |
| 37 |
Stabilization of antioxidant thyme-leaves extract Thymus vulgaris within biopolymers and its application in functional bread formulation |
Future Foods |
[Scopus-Q1] |
زهرا اکبربگلو ,
نرگس مظلومی ,
خشایار سرابندی ,
آتنا رمضانی ,
فاطمه خالقی ,
عادله رفعتی حمزه کلاهی ,
سید مهدی جعفری ,
محمد علی حصاری نژاد
|
https://doi.org/10.1016/j.fufo.2024.100356 |
1403/03/12 |
| 38 |
Strategies for further stabilization of lipid based delivery systems with a focus on solidification by spray drying |
Trends in Food Science & Technology |
|
سارا صفائیان لائین ,
Katarzyna Samborska ,
Asli Can Karaca ,
پریسا مستشاری ,
زهرا اکبربگلو ,
خشایار سرابندی ,
سید مهدی جعفری
|
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104412 |
1403/01/13 |
| 39 |
Spray-drying stabilization of oleaster seed bioactive peptides within biopolymers Pan bread formulation and bitterness masking |
Food Bioscience |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
خشایار سرابندی ,
زهره کرمی ,
زهرا اکبربگلو ,
Kiattisak Duangmal ,
سید مهدی جعفری
|
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.103837 |
1403/01/13 |
| 40 |
Atlas pistachio Pistacia atlantica unripe fruit extract as a source of phytochemicals with anti tyrosinase antioxidant and antibacterial properties |
Biocatalysis and Agricultural Biotechnology |
[Scopus-Q1] |
Nabila Belyagoubi-Benhammou ,
Larbi Belyagoubi ,
Assia Benmahieddine ,
Dounia Ben Menni ,
Asma El Zerey-Belaskri ,
Gabriele Di Marco ,
Antonella Canini ,
الهام اسدپور ,
Angelo Gismondi ,
خشایار سرابندی ,
سید مهدی جعفری
|
https://doi.org/10.1016/j.bcab.2024.103143 |
1403/01/13 |
| 41 |
Biological stabilization of Arthrospira bioactive peptides within biopolymers Functional food formulation bitterness masking and nutritional aspects |
LWT- Food Science and Technology |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
زهرا اکبربگلو ,
علی ایاسه ,
بابک قنبرزاده ,
خشایار سرابندی
|
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115653 |
1402/10/11 |
| 42 |
Protection of navy bean bioactive peptides within nanoliposomes morphological structural and biological changes |
Bioresources and Bioprocessing |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
نازیلا زینالی نامدار ,
لیلا روفگری نژاد ,
آیناز علیزاده ,
نارملا آصفی ,
سید مهدی جعفری ,
خشایار سرابندی
|
https://doi.org/10.1186/s40643-023-00709-5 |
1402/09/10 |