رزومه

ردیف	عنوان درس	سال	نیمسال	محل ارائه
1	سامانه های رسانش ترکیبات زیست فعال	1405	1	موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
2	موضوعات خاص	1405	1	موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
3	صنایع بسته بندی پیشرفته	1404	2	موسسه پژوهشی صنایع غذایی
4	اثر فرایند بر کیفیت مواد غذایی	1404	2	موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
5	شیمی مواد معطر و ادویه ای	1404	2	موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
6	صنایع بسته بندی پیشرفته	1404	2	موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
7	سامانه های رسانش ترکیبات زیست فعال	1404	1	موسسه پژوهشی صنایع غذایی
8	اثر فرایند بر کیفیت مواد غذایی	1404	1	موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
9	سامانه های رسانش ترکیبات زیست فعال	1404	1	موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
10	سامانه های رسانش ترکیبات زیست فعال	1403	2	موسسه پژوهشی صنایع غذایی
11	سامانه های رسانش ترکیبات زیست فعال	1403	2	موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
12	موضوعات خاص	1403	2	موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
13	موضوعات خاص	1403	2	موسسه پژوهشی صنایع غذایی
14	سامانه رسانش	1403	1	موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

ردیف	مقطع	رشته تحصیلی	عنوان پایان نامه/رساله

ردیف	عنوان فارسی طرح	عنوان انگلیسی طرح	سمت در طرح	تاریخ شروع	تاریخ خاتمه

ردیف	عنوان فارسی طرح	عنوان انگلیسی طرح	سمت در طرح	تاریخ شروع	تاریخ خاتمه
1	طراحی و توسعه میکروکپسول های اسانس های گیاهی با سیستم رهش کنترل شده در محصولات صنایع غذایی خاص (نانوایی، نوشیدنی های سرد و گرم) (طرح فناوری)		همکار	1404/05/21	1405/01/20
2	الکتروریسی امولسیون پیکرینگ بر پایه زئین و صمغ دانه شاهی جهت تولید سیستم بسته بندی فعال دو لایه برای افزایش ماندگاری فیله مرغ	Electrospinning of zein/cress seed gum-based Pickering emulsion to produce a bilayer active packaging system to increase shelf life of white meats	مجری دوم	1403/06/03	1404/06/02
3	فرمولاسیون پوشش نانو با چربی کاهش یافته برپایه رنگدانه های طبیعی و حاوی فیبر و ریزمغذی های مکمل رشد کودکان با هدف تولید اسنک حجیم فراسودمند (طرح فناوری)		مجری اول	1402/09/02	1403/02/01

ردیف	عنوان مقاله	نام نشریه	اعتبار نشریه	نویسندگان	لینک	تاریخ چاپ
1	Application of an active/intelligent double-layer film based on geraniol loaded zein elecrtsopun nanofibers and bacterial nanocellulose containing blood orange anthocyanins for protein rich foods	Applied Food Research	[Scopus-Q1]	ساجد امجدی , هادی الماسی , سارا قلی زاده , مهران مرادی , نیما قدیری علمداری , سرور سلماسی , الهه دیوسالار	https://doi.org/10.1016/j.afres.2026.102030	1405/03/11
2	Double-layer gelatin/bacterial nanocellulose film incorporating a beta-cyclodextrin/Hibiscus sabdariffa L. anthocyanin complex and citral for intelligent and active shrimp packaging	Applied Food Research	[Scopus-Q1]	علیرضا ابراهیمی , حسین آهنگری , علی احسانی , ساجد امجدی	https://doi.org/10.1016/j.afres.2026.102231	1405/03/11
3	Production of a smart multilayer packaging system based on cellulose acetate nanofibers containing carvone nanoliposomes and potato starch film containing red grape anthocyanins	Industrial Crops and Products	[ISI-Q1][Scopus-Q1]	علیرضا ابراهیمی , حسین آهنگری , Hamed Hamishehkar , ساجد امجدی	https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2025.122380	1404/09/10
4	Zein/Cress seed gum nanoparticle-stabilized artemisia annua essential oil pickering emulsion: A new encapsulation system	Applied Food Research	[Scopus-Q1]	سارا قلی زاده , سارا ناجی طبسی , ساجد امجدی , فرشته فلاح	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772502225005438	1404/09/10
5	Optimisation of poly phenolic extract of tea waste with complex formation by beta-cyclodextrin	journal of food biosciences and technology	[ISC-Q3]	نیلوفر شمس لطیفی , ماندانا طایفه , ساجد امجدی , آذین نصرالله زاده	https://doi.org/10.82397/JFBT.2025.1220303	1404/06/10
6	Investigation of the anti-diabetic effect of Eryngium billardieri extract and its application for fortification of ice cream	Journal of Food Measurement and Characterization	[ISI-Q2][Scopus-Q2]	آیناز علیزاده , بهاره رسولی , ساجد امجدی , بهرام اموغلی تبریزی	https://link.springer.com/article/10.1007/s11694-025-03558-2	1404/05/10
7	Double-layer active/intelligent film consists of lemon waste film and polyvinyl alcohol electrospun nanofibers for extending and monitoring the shelf-life of fresh beef	LWT- Food Science and Technology	[ISI-Q1][Scopus-Q1]	پریسا علیزاده آجایی , آیناز علیزاده , لیلا روفه گری نژاد , ساجد امجدی	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.117845	1404/02/11
8	Development and characterization of a double-layer smart packaging system consisting of polyvinyl alcohol electrospun nanofibers and gelatin film for fish fillet	Food Chemistry	[ISI-Q1][Scopus-Q1]	فرشته شاه محمدی , لیلا روفه گری نژاد , آیناز علیزاده , ساجد امجدی	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140985	1403/10/12
9	Multipurpose packaging system based on intelligent carboxymethyl cellulose film and activated cellulose acetate electrospun nanofibers for seafoods	International Journal of Biological Macromolecules	[ISI-Q1][Scopus-Q1]	حسین آهنگری , علیرضا ابراهیی , علی احسانی , ساجد امجدی	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.140115	1403/10/12
10	Green packaging system based on hybrid zein/inulin nanofibers activated with copper oxide nanoparticles and Foeniculum vulgare essential oil for preservation of fresh beef	Applied Food Research	[Scopus-Q1]	سارا قلی زاده , علی احسانی , ساجد امجدی , حسین آهنگری , وحید پناهی آذر	https://doi.org/10.1016/j.afres.2025.100724	1403/10/12
11	Designing an active green packaging material based on black chickpea protein isolate electrospun nanofibers containing citral nanoliposomes	LWT- Food Science and Technology	[ISI-Q1][Scopus-Q1]	ساجد امجدی , هادی الماسی , سارا قلی زاده , حامد همیشه کار , علیرضا ابراهیمی	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.117042	1403/09/11
12	Enhancing safety and quality in the global cheese industry: A review of innovative preservation techniques	Heliyon	[ISI-Q1][Scopus-Q1]	Mohammed A. Falih , Ammar B. Altemimi , Qausar Hamed Alkaisy , Farhang H. Awlqadr , Tarek Gamal Abedelmaksoud , ساجد امجدی , محمد علی حصاری نژاد	https://www.cell.com/heliyon/fulltext/S2405-8440-24-16490-0	1403/09/11
13	Improving oxidative stability of flaxseed oil by Zein-Basil seed gum electrospun nanofibers activated by thyme essential oil loaded nanostructured lipid carriers	Applied Food Research	[Scopus-Q1]	هلدا دانایی اسکوئی , هادی الماسی , فریبا زینالی , حامد همیشه کار , ساجد امجدی	https://doi.org/10.1016/j.afres.2024.100616	1403/09/11
14	Double layer packaging based on active black chickpea protein isolate electrospun nanofibers and intelligent salep film containing black chickpea peel anthocyanins for seafood products	International Journal of Biological Macromolecules	[ISI-Q1][Scopus-Q1]	ساجد امجدی , هادی الماسی , سارا قلی زاده , حامد همیشه کار	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.134897	1403/07/10
15	Nanoencapsulation of vitamin D3 by ultrasonic pretreated zein hydrolysates: Stability improvement in food models	Heliyon	[ISI-Q1][Scopus-Q1]	بهاره صدر , مهناز طبیبی آذر , آیناز علیزاده , حامد همیشه کار , لیلا روفه گری نژاد , ساجد امجدی	https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e39312	1403/07/10
16	Development of vitamin D3 and Spirulina platensis protein hydrolysates co-loaded nanoliposomes and coated by sodium caseinate	Food Structure	[ISI-Q1][Scopus-Q1]	ساجد امجدی , هادی الماسی , حامد همیشه کار , مرتضی کاشانی نژاد , علی احسانی , شیرین جلیلی	https://doi.org/10.1016/j.foostr.2024.100399	1403/07/10
17	Enrichment of rosmarinic acid from comfrey (Symphytum officinale L.) root extract by macroporous adsorption resins and molecular docking studies	Industrial Crops and Products	[ISI-Q1][Scopus-Q1]	پریا علیزاده , پونه علیزاده , مسعود رحیمی , ساجد امجدی , محمد بیاتی , صمد نژاد ابراهیمی	https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2024.118541	1403/05/11
18	Development and characterization of active packaging system based on zein nanofibers mat incorporated with geraniol-loaded nanoliposomes	Food Science and Nutrition	[ISI-Q2][Scopus-Q1]	سارا قلی زاده , هادی الماسی , ساجد امجدی , مهران مرادی , نیما قدیری علمداری , سرور سلماسی , الهه دیوسالار	https://doi.org/10.1002/fsn3.4180	1403/05/11
19	Incorporation of Artemisia essential oil loaded chitosomes in salep based film for use in toast bread packaging: New generation of active films	Food Packaging and Shelf Life	[ISI-Q1][Scopus-Q1]	بهینا خزانی , هادی الماسی , فروغ محترمی , ساجد امجدی	https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2024.101305	1403/03/12
20	Glycomacropeptide: A comprehensive understanding of its major biological characteristics and purification methodologies	Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety	[ISI-Q1][Scopus-Q1]	علیرضا ابراهیمی , هاشم اندیشمند , Chen Huo , ساجد امجدی , سیما خزری , حامد همیشه کار , مریم محمودزاده , Ki Hyun Kim	https://doi.org/10.1111/1541-4337.13370	1403/02/12
21	Gluten chitosan Nanofiber based Films Activated by Cationic Inulin coated Betanin and Carvone Coloaded Nanoliposomes: Preparation and Characterization	Food Biophysics	[ISI-Q2][Scopus-Q1]	ساجد امجدی , هادی الماسی , حامد همیشه کار , محمد علیزاده خالدآبادی , Loong‑Tak Lim , سارا قلی زاده	https://doi.org/10.1007/s11483-023-09820-8	1402/09/10

ردیف	عنوان مقاله	عنوان همایش	نویسندگان	لینک	تاریخ برگزاری
1	مروری بر کاربرد پیکرینگ امولسیون های بر پایه ذرات پروتئینی در سیستم های غذایی	سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت	مهدی وطنخواه , ساجد امجدی , عبدالحسین نوروزی	https://conf.rifst.ac.ir/fs2025/fa	1404/07/24
2	استخراج عصاره ی تفاله کدو حلوایی به کمک بتاسیکلودکسترین درون پوشانی آن با نانولیپوزوم ها	سی امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران	نگین خوش نژاد , هادی الماسی , ساجد امجدی , فروغ محترمی	https://ifstacongress30.modares.ac.ir/	1403/07/25
3	Application of activated hybrid zein/inulin nanofibers for packaging of fresh beef	دومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت	سارا قلی زاده , علی احسانی , ساجد امجدی	https://fssh2024.rifst.ac.ir/fa	1403/07/25
4	Production of nanoliposomes containing Maydis stigma extract/vitamin C complex coated with zein; As an antioxidant agent to enrich different foods	بیست و پنجمین کنگره ملی و یازدهمین کنگره بین المللی سالیانه پژوهش و فناوری دانشجویان علوم پزشکی کشور	علیرضا ابراهیمی , ساجد امجدی , حامد همیشه کار	https://arcims25.umsu.ac.ir/	1403/06/15
5	تولید و بررسی خصوصیات نانولیپوزوم های حامل کمپلکس بتاسیکلودکسترین و عصاره تفاله هویج سیاه	سی امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران	مهرنوش شریفی , هادی الماسی , ساجد امجدی , فروغ محترمی	https://ifstacongress30.modares.ac.ir/	1403/05/25

ردیف	عنوان کتاب	شاپا	ناشر	وضعیت جاری	نویسندگان	تاریخ انتشار
1	Natural Preservatives for Food, chapter 7: Encapsulation and delivery of natural preservatives	978-0-323-95614-7	سلسله انتشارات دانشگاه	چاپ شده	ساجد امجدی , علیرضا ابراهیمی , سارا قلی زاده , حامد همیشه کار	1403/10/28
2	Nanostructured Materials for Food Packaging Applications	978-0-323-99525-2	سلسله انتشارات دانشگاه	چاپ شده	ساجد امجدی , علیرضا ابراهیمی , مریم محمدی , علی بری , حامد همیشه کار	1402/10/11

ردیف	عنوان پایان نامه	نام دانشجو	مقطع	سمت	اساتید	تاریخ دفاع
1	تولید و بررسی خصوصیات فیلم دو لایه فعال/هوشمند بر پایه پلی ونیل الکل/تفاله لیمو و امکان سنجی کاربرد آن در مدل غذایی	پریسا علیزاده	دكتري تخصصي(PhD )	استاد مشاور دوم	استاد راهنمای اول : آیناز علیزاده , استاد مشاور اول : لیلا روفه گری نژاد	1405/03/16
2	بهینه سازی استخراج پلی فنل های ضایعات چای با تشکیل کمپلکس الحاقی با بتاسیکلودکسترین	نیلوفر شمس لطیفی	کارشناسی ارشد	استاد مشاور اول	استاد راهنمای اول : ماندانا طایفه	1403/11/30
3	تولید و بررسی خصوصیات سیستم بسته بندی فعال و هوشمند مبتنی بر نانوالیاف پلی وینیل الکل حاوی اسانس مرزه کوهی و فیلم ژلاتین حاوی عصاره پوست بادمجان و استفاده از آن در مدل غذایی	فرشته شاه محمدی جبل	دكتري تخصصي(PhD )	استاد مشاور اول		1403/11/30
4	درون پوشانی عصاره تفاله کدو حلوایی استخراج شده به کمک بتاسیکلودکسترین توسط نانولیپوزوم ها جهت غنی سازی پاستیل	نگین خوش نژاد	کارشناسی ارشد	استاد راهنمای دوم		1403/11/30
5	امکان سنجی تولید پاستیل گیاهی غنی سازی شده با نانولیپوزومهای حامل کمپلکس بتاسیکلودکسترین و عصاره ی تفاله هویج سیاه	مهرنوش شریفی	کارشناسی ارشد	استاد راهنمای دوم		1403/11/30
6	تولید و مشخصه یابی نانوالیاف فعال الکتروریسی شده بر پایه زئین حاوی صمغ دانه ریحان و اسانس آویشن شیرازی و مطالعه کارآیی آن در افزایش پایداری اکسیداتیو روغن بذر کتان	هلدا دانائی اسکویی	دكتري تخصصي(PhD )	استاد مشاور دوم		1403/06/26
7	بهینه سازی فرآیند ریزپوشانی کمپلکس بتاسیکلودکسترین/عصاره فنلی ضایعات چای با نانولیپوزوم ها	محمدجواد قربانی نژاد کاکرودی	کارشناسی ارشد	استاد مشاور اول		1403/06/26

ردیف	عنوان اختراع	تاریخ ثبت داخل	تاریخ ثبت خارج	محل ثبت داخل	محل ثبت خارج	محل اخذ تاییدیه	شماره نامه تاییدیه	تاریخ تاییدیه	همکاران
1	تولید و فرمولاسیون قرص پروتئین شیر شتر غنی شده با منیزیم	1403/05/25		مرکز مالکیت معنوی					مرتضی کاشانی نژاد , سیدمحمدعلی رضوی , ساجد امجدی , شکوفه تازیکی شمس آبادی

ردیف	نوع فعالیت	شرح فعالیت	محل فعالیت	شماره ابلاغ	تاریخ شروع	تاریخ پایان
1	9	ریاست مرکز نوآوری و فناوری غذاهای خاص	موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی	712	1404/03/19	1405/05/14
2	2	عضویت در کارگروه مهرکام	موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی	252	1404/05/01	1404/08/30
3	2	عضو کمیته علمی سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی	موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی	2263	1404/05/01	1404/07/24
4	1	راه اندازی مرکز نوآوری و فناوری غذاهای خاص	موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی	712	1403/09/18	1404/03/17
5	2	عضویت در کمیته علمی نخستین رویداد ملی مسئله محور نان	موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی	0	1403/09/18	1403/09/18
6	2	عضویت در کمیته علمی دومین همایش ملی پژوهش های کاربردی در امنیت غذایی	موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی	0	1403/07/25	1403/07/25

ردیف	عنوان	نقش در کمیسیون تدوین/بازنگری استاندارد	نوع استاندارد	تاریخ

ردیف	موضوع	مرجع اعطا کننده	سطح	تاریخ دریافت جایزه

ردیف	عنوان کارگاه	کشور	برگزار کننده	سطح کارگاه	نوع کارگاه	تاریخ شروع	تاریخ پایان

ردیف	عنوان سخنرانی	محل سخنرانی	تاریخ

ردیف	نوع فناوری	عنوان فناوری	شرح فناوری	توضیحات	تاریخ ثبت فناوری
1	ایجاد ظرفیت فعال در جذب اعتبار پژوهشی (گرنت) داخلی یا بین المللی	الکتروریسی امولسیون پیکرینگ بر پایه زئین و صمغ دانه شاهی جهت تولید سیستم بسته‌بندی فعال دو لایه برای افزایش ماندگاری فیله مرغ	-	میزان اعتبار جذب شده : 700000000 - سازمان تامین کننده اعتبار : بنیاد ملی علم ایران	1404/12/07
2	ایجاد ظرفیت فعال در جذب اعتبار پژوهشی (گرنت) داخلی یا بین المللی	فرمولاسیون پوشش نانو با چربی کاهش یافته بر پایه رنگدانه های طبیعی و حاوی فیبر و ریز مغذی هایمکمل رشد کودکان با هدف تولید اسنک حجیم فراسودمند	-	میزان اعتبار جذب شده : 1172000000 - سازمان تامین کننده اعتبار : آقای دکتر هادی الماسی	1404/02/16

ساجد امجدی