| 1 |
Enhancing quinoa protein properties Pulsed electric fields as a sustainable green innovation for structural and functional excellence |
Innovative Food Science and Emerging Technologies |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
عاظفه فرهمند ,
سارا ناجی طبسی ,
بهروز قرآنی ,
بهاره عمادزاده ,
آتنا مدیری دوم ,
Omer Said Toker
|
1405/02/11 |
| 2 |
Zein/Cress seed gum nanoparticle-stabilized artemisia annua essential oil pickering emulsion: A new encapsulation system |
Applied Food Research |
[Scopus-Q1] |
سارا قلی زاده ,
سارا ناجی طبسی ,
ساجد امجدی ,
فرشته فلاح
|
1404/09/10 |
| 3 |
Ice Cream Rich in Strawberry Phenolic Extract with a Melt-resistant Structure: Physicochemical and Sensory Properties |
پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی |
[ISC-Q4][Scopus-Q4] |
آتنا مدیری دوم ,
سارا ناجی طبسی ,
عاطفه فرهمند ,
بهروز قرآنی
|
1404/05/10 |
| 4 |
بهبود خصوصیات فیزیکومکانیکی برنج اکسترود شده مخلوط آرد کینوا-برنج با استفاده از ژل پرشده - امولسیون پیکرینگ حاوی بتاکاروتن |
پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران |
[ISC-Q3][Scopus-Q4] |
مریم داوطلب ,
سارا ناجی طبسی ,
مصطفی شهیدی نوقابی
|
1404/03/11 |
| 5 |
Synthesis of polyaniline zirconium for purification of barberry anthocyanins and stabilization via copigmentation against thermal and gastrointestinal conditions |
Scientific Reports |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
آرش دارا ,
جواد فیضی ,
سارا ناجی طبسی ,
ابراهیم فولادی ,
علی رافع
|
1404/01/12 |
| 6 |
Purification and characterization of kashk protein powder by precipitation and solvent extraction techniques |
LWT- Food Science and Technology |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
عاطفه فرهمند ,
جواد فیضی ,
مصطفی شهیدی نوقابی ,
شفق شیرزایی ,
لعیا اصغری ,
سارا ناجی طبسی
|
1403/12/11 |
| 7 |
The influence of zein microfibre diameter and concentration on the development of mechanical and physicochemical properties of carrageenan |
COLLOID AND POLYMER SCIENCE |
[ISI-Q3][Scopus-Q2] |
مجتبی رضایی ,
سارا ناجی طبسی ,
بهروز قرآنی ,
بهاره عمادزاده ,
Nick Tucker
|
1403/12/11 |
| 8 |
β-Carotene-Loaded Pickering Emulsion-Filled Gel: Role of Whey Protein-Cress Seed Gum Nanoparticle and Sodium Alginate Gel in Physicochemical and In Vitro Gastrointestinal Behavior |
Journal of Food Process Engineering |
[ISI-Q2][Scopus-Q2] |
مریم داوطلب ,
سارا ناجی طبسی ,
مصطفی شهیدی نوقابی ,
Miguel A. Cerqueira
|
1403/10/12 |
| 9 |
Bi-polymeric structured system -xanthan gum-carboxymethyl cellulose- for developing instant powder with the ability to suspend flixweed seeds in beverages: Effect of pH and sweetener type |
Heliyon |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
سارا ناجی طبسی ,
بهاره عمادزاده ,
سیده فاطمه موسوی ,
سعیده شهبازی زاده ,
زهرا دماوندی
|
1403/10/12 |
| 10 |
Studying the impact of zein microfibers on the physicochemical and microstructural properties of bigels based on carrageenan hydrogels and beeswax oleogels |
Current Research in Food Science |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
مجتبی رضایی ,
سارا ناجی طبسی ,
بهروز قرآنی ,
بهاره عمادزاده
|
1403/10/12 |
| 11 |
Developing edible oleogels structure prepared with emulsion-template approach based on soluble biopolymer complex |
Food Chemistry: X |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
مژده صراف ,
سارا ناجی طبسی ,
عادل بیگ بابائی ,
José Enrique Moros ,
Maria Carmen Sánchez Carrillo ,
Adrián Tenorio-Alfonso
|
1403/09/11 |
| 12 |
Encapsulation of Boswellia essential oil by quinoa protein concentrate-cress seed gum complex coacervates: Enrichment of white cheese |
LWT- Food Science and Technology |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
گلاره سرگلزایی ,
اسماعیل عطای صالحی ,
الهام مهدیان ,
سارا ناجی طبسی
|
1403/08/11 |
| 13 |
Pickering Emulsion Stabilized by Different Concentrations of Whey Protein–Cress Seed Gum Nanoparticles |
Foods |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
مریم داوطلب ,
سارا ناجی طبسی ,
مصطفی شهیدی نوقابی ,
Artur J. Martins ,
Ana I. Bourbon ,
Miguel A. Cerqueira
|
1403/08/11 |
| 14 |
Exploring the potential utilization of copigmented barberry anthocyanins in ice cream: Focusing on foaming aspects, and melting attributes |
Current Research in Food Science |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
آرش دارا ,
سارا ناجی طبسی ,
جواد فیضی ,
ابراهیم فولادی ,
علی رافع
|
1403/04/11 |
| 15 |
Characterization and optimization of gellan gum production by natural Sphingomonas sp. SM2 |
LWT- Food Science and Technology |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
منیرالسادات شاکری ,
سارا ناجی طبسی
|
1403/02/12 |
| 16 |
In vitro release modeling of beta carotene from Bene oleosome and electrosprayed Quince seed hydrocolloids loaded with oleosomes containing beta carotene |
International Journal of Biological Macromolecules |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
مهسا فریدنیا ,
وحید حکیم زاده ,
علی محمدی ثانی ,
سارا ناجی طبسی
|
1403/01/13 |
| 17 |
Edible oleogels for oral delivery of berberine in dairy food: In-vitro digestion study: In-vitro digestion study |
Food Science and Nutrition |
[ISI-Q2][Scopus-Q1] |
مژده صراف ,
عادل بیگ بابائی ,
سارا ناجی طبسی
|
1403/01/13 |
| 18 |
Application of Pistacia atlantica Pickering emulsion-filled chitosan gel for targeted delivery of curcumin |
Food Science and Nutrition |
[ISI-Q2][Scopus-Q1] |
سارا ناجی طبسی ,
منیرالسادات شاکری ,
آتنا مدیری ,
سعیده شهبازی زاده
|
1402/10/11 |
| 19 |
Production and investigation of Pickering emulsion stabilized by casein-Qodume Shirazi -Alyssum homolocarpum- seed gum complex particles: gastrointestinal digestion |
Journal of Microencapsulation |
[ISI-Q2][Scopus-Q2] |
آتنا مدیری دوم ,
اکرم آریان فر ,
سارا ناجی طبسی ,
وحید حکیم زاده
|
1402/10/11 |
| 20 |
Investigating Baneh (Pistacia atlantica) gum properties and applying its particles for stabilizing Pickering emulsions |
Food Chemistry: X |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
سارا ناجی طبسی ,
منیرالسادات شاکری ,
آتنا مدیری ,
سعیده شهبازی زاده
|
1402/10/11 |
| 21 |
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ریزساختار ماست غنی شده با نانوامولسیون بر پایه روغن کنجد و بادام شیرین |
پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی |
[ISC-Q4][Scopus-Q4] |
معصومه حیدری قره چشمه ,
اکرم آریان فر ,
الهام مهدیان ,
سارا ناجی طبسی
|
1402/06/10 |
| 22 |
Intensified extraction of anthocyanins from Berberis vulgaris L. by pulsed electric field, vacuum-cold plasma, and enzymatic pretreatments: modeling and optimization |
Chemical and Biological Technologies in Agriculture |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
آرش دارا ,
جواد فیضی ,
سارا ناجی طبسی ,
ابراهیم فولادی ,
علی رافع
|
1402/06/10 |
| 23 |
An insight into Iranian natural hydrocolloids: Applications and challenges in health-promoting foods |
Food Hydrocolloids |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
بهاره عمادزاده ,
سارا ناجی طبسی ,
آرام بستان ,
بهروز قرآنی
|
1402/05/10 |
| 24 |
Improving the structure and properties of whey protein emulsion gel using soluble interactions with xanthan and basil seed gum |
Food Science and Nutrition |
[ISI-Q2][Scopus-Q1] |
مژده صراف ,
سارا ناجی طبسی ,
عادل بیگ بابائی ,
Jos E Moros ,
M. Carmen Sánchez ,
José M Franco ,
Adrián Tenorio-Alfonso
|
1402/05/10 |
| 25 |
The use of hydrogel structures in production of extruded rice and investigation of its qualitative characteristics |
Food Science and Nutrition |
[ISI-Q2][Scopus-Q1] |
سارا ناجی طبسی ,
مصطفی شهیدی نوقابی ,
آتنا مدیری ,
مریم داوطلب
|
1402/03/11 |
| 26 |
Investigating the fabrication and functional properties of new composite hydrogels containing gellan/ alginate/ xanthan gum |
Journal of Sol-Gel Science and Technology |
[ISI-Q2][Scopus-Q2] |
سارا ناجی طبسی ,
مصطفی شهیدی نوقابی ,
آتنا مدیری
|
1401/12/10 |
| 27 |
Drying kinetics and shrinkage rate of thin-sliced pears in different drying stages |
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING |
[ISI-Q2][Scopus-Q2] |
داوود کلانتری ,
سارا ناجی طبسی ,
Mohammad Kaveh ,
محسن آزادبخت ,
معین مجنونی ,
یونس خورشیدی ,
علی اصغری ,
Esmail Khalife
|
1401/12/10 |
| 28 |
Enrichment of dark chocolate with free and microencapsulated white tea and jujube extracts: Impacts on antioxidant, physicochemical, and textural properties |
Quality Assurance and Safety of Crops and Foods |
[ISI-Q1][Scopus-Q2] |
سمیه شهبازی ,
زهره دیدار ,
محسن وظیفه دوست ,
سارا ناجی طبسی
|
1401/11/12 |
| 29 |
Optimization of fermentation conditions in Barbari bread based on mixed whole flour (barley and sprouted wheat) and sourdough |
Food Science and Technology International |
[ISI-Q3][Scopus-Q2] |
سارا ناجی طبسی ,
مصطفی شهیدی نوقابی ,
مریم داوطلب
|
1401/09/10 |
| 30 |
تولید سس مایونز با چربی کاهش یافته با استفاده از نانوامولسیون پایدارشده با پیکرینگ های کمپلکس کازئین و صمغ قدومه شیرازی |
پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران |
[ISC-Q1] |
آتنا مدیری ,
اکرم آریان فر ,
سارا ناجی طبسی ,
وحید حکیم زاده
|
1401/08/10 |
| 31 |
Optimization of Bioactive Compound Extraction from Eggplant Peel by Response Surface Methodology: Ultrasound-Assisted Solvent Qualitative and Quantitative Effect |
Foods |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
شیوا شهابی محمدآبادی ,
محمد گلی ,
سارا ناجی طبسی
|
1401/07/09 |
| 32 |
Production of nanoemulsion based on sweet almond and sesame oils using ultrasound and evaluation its properties |
پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران |
[ISC-Q1] |
معصومه حیدری قره چشمه ,
اکرم آریان فر ,
الهام مهدیان ,
سارا ناجی طبسی
|
1401/06/10 |
| 33 |
Quality characteristics of reduced-calorie spaghetti based on unprocessed and hydrothermal wheat brans in presence of xanthan gum |
Journal of Food Processing and Preservation |
[ISI-Q3][Scopus-Q2] |
راضیه نیازمند ,
سارا ناجی طبسی ,
آتنا مدیری
|
1401/06/10 |
| 34 |
Entrapment of curcumin in isolated soy protein‑alginate nanogels: antioxidant stability and in vitro gastrointestinal digestion |
Journal of Food Measurement and Characterization |
[ISI-Q2][Scopus-Q2] |
سعیده شهبازی زاده ,
سارا ناجی طبسی ,
مصطفی شهیدی نوقابی
|
1401/05/10 |
| 35 |
Curcumin loaded in Nanogel-reinforced Hydrogel for Improvement of Quality and Textural Properties of Barbari Dough and Bread |
پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی |
[ISC-Q3][Scopus-Q4] |
سعیده شهبازی زاده ,
سارا ناجی طبسی ,
مصطفی شهیدی نوقابی ,
امیر پورفرزاد
|
1401/04/10 |
| 36 |
Development of soy protein/sodium alginate nanogel‑based cress seed gum hydrogel for oral delivery of curcumin |
Chemical and Biological Technologies in Agriculture |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
سعیده شهبازی زاده ,
سارا ناجی طبسی ,
مصطفی شهیدی نوقابی
|
1401/03/11 |
| 37 |
بهبود کیفیت و ماندگاری نان بربری بر پایه آرد کامل مخلوط با استفاده از خمیر ترش با تخمیر خودبخودی خمیر ترش حاوی لاکتوباسیلوس پلانتاروم |
نوآوری در علوم و فناوری غذایی |
[ISC-Q4] |
سارا ناجی طبسی ,
مصطفی شهیدی نوقابی ,
تکتم هجرانی ,
حسین زمانی خادمانلو ,
مرضیه حسینی نژاد
|
1401/03/11 |
| 38 |
بهینه یابی سیستم های حجم دهنده روغن بر پایه اینولین، صمغ FA و آلژینات با روش سطح پاسخ |
پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی |
[ISC-Q3][Scopus-Q4] |
بیتا محمدعلمی ,
اکرم آریان فر ,
علی محمدی ثانی ,
سارا ناجی طبسی
|
1401/02/11 |
| 39 |
Improving the quality of traditional Iranian bread by using sourdough and optimizing the fermentation conditions |
SN Applied Sciences |
[Scopus-Q2] |
سارا ناجی طبسی ,
مصطفی شهیدی نوقابی ,
مرضیه حسینی نژاد
|
1401/02/11 |
| 40 |
تولید مافین با روغن کاهش یافته با استفاده از اولئوژل کمپلکس محلول پروتئین سفیده تخم مرغ و صمغ زانتان به روش قالب گیری کف |
پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران |
[ISC-Q1] |
رضا جابری ,
احمد پدرام نیا ,
سارا ناجی طبسی ,
امیر حسین الهامی راد ,
مسعود شفافی
|
1401/01/12 |
| 41 |
Equipment-free and visual detection of Pb2+ ion based on curcumin-modified bacterial cellulose nanofiber |
Journal of the Iranian Chemical Society |
|
الهام شیخ زاده ,
سارا ناجی طبسی ,
اسما وردیان دوغایی ,
سیمین کلاهی اهری
|
1400/10/11 |
| 42 |
Development of Cress Seed Gum Hydrogel and Investigation of its Potential Application in the Delivery of Curcumin |
Journal of the Science of Food and Agriculture |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
سعیده شهبازی زاده ,
سارا ناجی طبسی ,
مصطفی شهیدی نوقابی ,
امیر پورفرزاد
|
1400/09/10 |
| 43 |
Influence of calcium chloride and pH on soluble complex of whey protein-basil seed gum and xanthan gum |
Food Science and Nutrition |
[ISI-Q2][Scopus-Q2] |
مژده صراف ,
سارا ناجی طبسی ,
عادل بیگ بابائی
|
1400/09/10 |
| 44 |
Controlled release and improved stability of vitamin D3 within nanoliposomes stabilized by palmitic acid |
Journal of Food Safety |
[ISI-Q3][Scopus-Q2] |
محمد ملاویسی ,
مصطفی شهیدی نوقابی ,
سارا ناجی طبسی
|
1400/07/09 |
| 45 |
Fate of β-cyclodextrin-sugar beet pectin microcapsules containing garlic essential oil in an acidic food beverage |
Food Bioscience |
[ISI-Q2][Scopus-Q1] |
بهاره عمادزاده ,
بهروز قرآنی ,
سارا ناجی طبسی ,
اسماعیل چهارپاشلو ,
محمد ملاویسی
|
1400/05/10 |
| 46 |
Investigation of functional, textural, and thermal properties of soluble complex of whey protein–xanthan gum hydrogel |
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING |
[ISI-Q3][Scopus-Q2] |
مجید پیله وران ,
حمید توکلی پور ,
سارا ناجی طبسی ,
امیر حسین الهامی راد
|
1400/05/10 |
| 47 |
تهیه سامانه امولسیون ژل سرد با استفاده از پیکرینگ های کمپلکس ایزوله پروتئین سویا-صمغ دانه ریحان به عنوان جایگزین چربی در خامه |
پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران |
[ISC-Q1] |
سیما ناجی طبسی ,
الهام مهدیان ,
اکرم آریان فر ,
سارا ناجی طبسی
|
1400/03/11 |
| 48 |
Physico‐chemical properties of powder and compressed tablets based on barberry fruit pulp |
Journal of Food Measurement and Characterization |
[ISI-Q3][Scopus-Q2] |
سارا ناجی طبسی ,
بهاره عمادزاده ,
مصطفی شهیدی نوقابی ,
محمدرضا عباسپور ,
احسان اکبری
|
1400/03/11 |
| 49 |
Application of mucilaginous seeds (Alyssum homolocarpum and Salvia macrosiphon Boiss) and wheat bran in improving technological and nutritional properties of pasta |
Journal of Food Science |
[ISI-Q2][Scopus-Q2] |
سارا ناجی طبسی ,
راضیه نیازمند ,
آتنا مدیری
|
1400/03/11 |
| 50 |
بررسی تاثیر تخلیص آنزیمی بر ویژگی های رئولوژیکی صمغ دانه بالنگو (Lallemantia royleana) |
نوآوری در علوم و فناوری غذایی |
[ISC-Q4] |
مریم سردرودیان ,
اکرم آریان فر ,
علی محمدی ثانی ,
سارا ناجی طبسی
|
1400/03/11 |
| 51 |
Development of mechanical and thermal properties of whey protein–xanthan gum hydrogel by incorporation of basil seed gum nanoparticles, salt, and acidic pH |
Journal of Sol-Gel Science and Technology |
[ISI-Q1][Scopus-Q2] |
مجید پیله وران ,
حمید توکلی پور ,
سارا ناجی طبسی ,
امیر حسین الهامی راد
|
1400/01/12 |
| 52 |
Production and evaluation of sweet almond and sesame oil nanoemulsion and their effects on physico-chemical, rheological and microbial characteristics of enriched yogurt |
Journal of Food Measurement and Characterization |
[ISI-Q3][Scopus-Q2] |
معصومه حیدری قره چشمه ,
اکرم آریان فر ,
الهام مهدیان ,
سارا ناجی طبسی
|
1400/01/12 |
| 53 |
Physico‑chemical and antioxidant properties of barberry juice powder and its effervescent tablets |
Chemical and Biological Technologies in Agriculture |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
سارا ناجی طبسی ,
بهاره عمادزاده ,
مصطفی شهیدی نوقابی ,
محمدرضا عباسپور ,
احسان اکبری
|
1400/01/12 |
| 54 |
Nanoparticles fabrication of soy protein isolate and basil seed gum (Ocimum bacilicum L.) complex as pickering stabilizers in emulsions |
Journal of Dispersion Science and Technology |
[ISI-Q4][Scopus-Q3] |
سیما ناجی طبسی ,
الهام مهدیان ,
اکرم آریان فر ,
سارا ناجی طبسی
|
1399/12/11 |
| 55 |
Optimizing extraction of berberine and antioxidant compounds from barberry by maceration and pulsed electric field-assisted methods |
Journal of Berry Research |
[ISI-Q3][Scopus-Q2] |
مژده صراف ,
عادل بیگ بابائی ,
سارا ناجی طبسی
|
1399/12/11 |
| 56 |
Influence of selected salts and sugars on the rheological behavior of quince seed mucilage |
Journal of Agricultural Science and Technology |
[ISI-Q3][ISC-Q2][Scopus-Q2] |
عاطفه فرهمند ,
سارا ناجی طبسی ,
سعیده شهبازی زاده
|
1399/11/13 |
| 57 |
بررسی تأثیر دما بر سینتیک خشک کردن و میزان بتاکاروتن تفاله هویج با استفاده از آون جابجایی هوای داغ |
نوآوری در علوم و فناوری غذایی |
[ISC-Q4] |
سارا ناجی طبسی ,
احسان اکبری ,
آتنا مدیری
|
1399/11/13 |
| 58 |
Vitamin D3-loaded nanophytosomes for enrichment purposes: Formulation, structure optimization, and controlled release |
Journal of Food Process Engineering |
[ISI-Q3][Scopus-Q2] |
محمد ملاویسی ,
مصطفی شهیدی نوقابی ,
سارا ناجی طبسی
|
1399/09/11 |
| 59 |
Rheological and structural properties of oleogel based on soluble complex of egg white protein and xanthan gum |
Journal Of Texture Studies |
[ISI-Q2][Scopus-Q2] |
رضا جابری ,
احمد پدرام نیا ,
سارا ناجی طبسی ,
امیر حسین الهامی راد ,
مسعود شفافی
|
1399/09/11 |
| 60 |
Physicochemical properties and surface activity characterization of water-soluble polysaccharide isolated from Balangu seed (Lallemantia royleana) gum |
Journal of Food Measurement and Characterization |
[ISI-Q3][Scopus-Q2] |
مریم سردرودیان ,
اکرم آریان فر ,
علی محمدی ثانی ,
سارا ناجی طبسی
|
1399/09/11 |
| 61 |
بررسی ویژگی های اولئوژل تهیه شده به روش قالب گیری امولسیون پیکرینگ پایدار شده با ذرات جامد کمپلکس صمغ دانه ریحان و ایزوله پروتئین سویا به عنوان جایگزین چربی در خامه |
پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی |
[ISC-Q3][Scopus-Q4] |
سیما ناجی طبسی ,
الهام مهدیان ,
اکرم آریان فر ,
سارا ناجی طبسی
|
1399/08/11 |
| 62 |
مطالعه ویژگی های کیفی، آلودگی های میکروبی، فلزات سنگین و میزان سموم در انواع مختلف برنج های تولید داخل و وارداتی |
بهداشت مواد غذائی |
[ISC-Q3] |
سارا ناجی طبسی ,
اسما وردیان دوغایی ,
حسین زمانی خادمانلو ,
لعیا اصغری ,
شفق شیرزایی
|
1399/08/11 |
| 63 |
Application of QuEChERS method for extraction of functional compounds |
SN Applied Sciences |
|
مژده صراف ,
عادل بیگ بابائی ,
سارا ناجی طبسی
|
1399/07/10 |
| 64 |
تخلیص آنزیمی صمغ دانه بالنگو (Lallemantia royleana) و بررسی ویژگی های عملکردی و آنتی اکسیدانی آن |
فرآوری و نگهداری مواد غذایی |
[ISC-Q4] |
مریم سردرودیان ,
اکرم آریان فر ,
علی محمدی ثانی ,
سارا ناجی طبسی
|
1399/05/11 |
| 65 |
تبیین مفهومی زنجیره غذایی بر اساس شاخص های غذای طیب در قرآن کریم |
پژوهش در دین و سلامت |
[ISC-Q2] |
حسین زمانی خادمانلو ,
سارا ناجی طبسی ,
حسین افخمی روحانی ,
سید مصطفی احمد زاده ,
مصطفی شهیدی نوقابی
|
1399/04/11 |
| 66 |
Influence of different salts on rheological and functional properties of basil (Ocimum bacilicum L.) seed gum |
International Journal of Biological Macromolecules |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
رضا فرهمندفر ,
سارا ناجی طبسی
|
1399/01/13 |
| 67 |
تخلیص آنزیمی صمغ دانه بالنگو (royleana Lallemantia) و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و امولسیون کنندگی آن |
علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران |
[ISC-Q3] |
مریم سردرودیان ,
اکرم آریان فر ,
علی محمدی ثانی ,
سارا ناجی طبسی
|
1398/09/10 |
| 68 |
Antioxidant and antimicrobial activities of water-soluble polysaccharide isolated from Balangu seed (Lallemantia royleana) gum |
Journal of analytical science and technology |
[Scopus-Q2] |
مریم سردرودیان ,
اکرم آریان فر ,
علی محمدی ثانی ,
سارا ناجی طبسی
|
1398/09/10 |
| 69 |
Investigating functional properties of barberry species: an overview |
Journal of the Science of Food and Agriculture |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
مژده صراف ,
عادل بیگ بابائی ,
سارا ناجی طبسی
|
1398/06/10 |
| 70 |
ارزیابی جمعیت باکتریایی و تغییرات بیوشیمیایی طی تخمیر خودبخودی سبوس گندم |
میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی |
[ISC-Q4] |
حامد عزیز نیا ,
مرضیه حسینی نژاد ,
سارا ناجی طبسی ,
حسین زمانی خادمانلو
|
1398/06/10 |
| 71 |
Study on foaming, rheological and thermal properties of gelatin-free marshmallow |
Food Hydrocolloids |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
ماریه مردانی ,
سمیرا یگانه زاد ,
Nataliia Ptichkina ,
Yury Kodatsky ,
Oksana Kliukina ,
Nataliia Nepovinnykh ,
سارا ناجی طبسی
|
1398/05/10 |
| 72 |
Investigating functional characteristics of water-soluble polysaccharide isolated from balangu seed (lallemantia royleana) gum |
Food science and technology |
[ISI-Q3][Scopus-Q2] |
مریم سردرودیان ,
اکرم آریان فر ,
علی محمدی ثانی ,
سارا ناجی طبسی
|
1398/04/10 |
| 73 |
Investigation of basil (Ocimum bacilicum L.) seed gum properties as cryoprotectant for Frozen Foods |
Food Hydrocolloids |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
مهرداد ذینعلی ,
سارا ناجی طبسی ,
رضا فرهمندفر
|
1398/02/11 |
| 74 |
ارزیابی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، بافتی و پختی اسپاگتی غنی شده با سبوس جو و صمغ زانتان |
پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی |
|
راضیه نیازمند ,
سارا ناجی طبسی ,
آتنا مدیری ,
مسلم جهانی
|
1398/02/11 |
| 75 |
Effect of emulsifier on rheological, textural and microstructure properties of walnut butter |
Journal of Food Measurement and Characterization |
[ISI-Q3][Scopus-Q4] |
مصطفی شهیدی نوقابی ,
سارا ناجی طبسی ,
مژده صراف
|
1397/12/10 |
| 76 |
Effects of pectin and xanthan gum on induced flocculation phenomenon in an acidic model emulsion system |
JOURNAL OF DISPERSION SCIENCE AND TECHNOLOGY |
[Scopus-Q2] |
سارا ناجی طبسی ,
بهاره عمادزاده ,
رسول کدخدایی ,
ddddd
|
1397/11/12 |
| 77 |
تبیین شاخصهای غذای طیب به عنوان غذای برتر نسبت به غذای ارگانیک و فراسودمند |
دین و سلامت |
|
سارا ناجی طبسی ,
حسین زمانی خادمانلو ,
جواد فیضی
|
1397/05/10 |
| 78 |
Functional properties and applications of basil seed gum: An overview |
Food Hydrocolloids |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
سارا ناجی طبسی ,
سید محمدعلی رضوی
|
1396/09/10 |
| 79 |
Fabrication of basil seed gum nanoparticles as a novel oral delivery system of glutathione |
Carbohydrate Polymers |
[ISI-Q1][Scopus-Q1] |
سارا ناجی طبسی ,
سید محمدعلی رضوی ,
حسین مهدی تبار
|
1395/10/12 |
