تصویر پروفایل

بهاره عمادزاده

موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی ، دانشيار

ایمیل:

ردیف عنوان فارسی طرح عنوان انگلیسی طرح سمت در طرح تاریخ شروع تاریخ خاتمه
1 مطالعه صمغ های بومی ایران و تدوین نقشه راه Study of Iranian Natural Gums and route planning adjustment همکار اول 1394/12/05 1397/12/26
2 استفاده از صمغ های بومی و تجاری در حفاظت میوه های حساس با استفاده از روش پوشش دهی مجری دوم 1392/12/15 1394/12/15
ردیف عنوان فارسی طرح عنوان انگلیسی طرح سمت در طرح تاریخ شروع تاریخ خاتمه
1 تولید نانوالیاف پروتئینی بر پایه گلوتن گندم و بررسی روشهای افزایش مقاومت ساختاری فیبرها در برابر حلالیت آبی Production of gluten-based protein nanofibers and evaluation of the approaches towards their structural water resistance مجری دوم 1400/09/10 1402/09/09
2 تشکیل سامانه های ساختار یافته فوری جهت معلق سازی دانه های خاکشیر در نوشیدنی Formation of Instant Structured Systems to Suspend Flixweed Seeds in Drink مجری دوم 1400/09/15 1402/03/14
3 افزایش احساس شیرینی در کرم صبحانه با استفاده از اصلاح ماکرو ساختاری محصول Enhancing the sweetness sensation in breakfast cream by its macrostructural modification مجری اول 1401/09/27 1402/07/26
4 بررسی امکان استفاده از سامانه امولسیونی آب در آب جهت ایجاد محصولات غذایی کم چرب مجری دوم 1391/09/20 1393/03/20
5 پایش فساد ماهی با استفاده از نانوحسگرهای حساس به pH Developing a novel pH-responsive electrospun nanosensor for monitoring the fish spoilage مجری دوم 1393/07/10 1395/07/10
6 ایجاد سامانه امولسیون ژل پایدار شده با صمغ فارسی و استفاده از آن در دسر لبنی کم چربی Production of gel- emulsion stabilized using Persian gum and its application in low-fat desserts مجری اول 1394/01/01
7 تولید نوشیدنی فراسودمند حاوی روغن سیر فاقد بو The Production of Odorless Functional Beverage Containing Garlic Oil مجری دوم 1396/09/11 1398/02/10
8 فرمولاسیون کره کنجد با چربی کاهش یافته با استفاده از کنجاله کنجد و بررسی اثر ویژگی های بافتی بر کیفیت بلع در محصول Formulation of low fat sesame butter and the evaluation of the effect of textural characteristics on swallowing مجری اول 1396/08/17 1398/02/16
9 بررسی اثر باکتری های پروبیوتیک درون پوشانی شده با استفاده از روش های الکتروهیدرودینامیک دو محوری و میلی فلوئیدیک بر بهبود علایم بیماری در کودکان مبتلا به بیش فعالی Study of the effect of probiotic on the health improvement of children with symptoms of attention deficit hyperactivity disorder (ADHD) مجری دوم 1397/12/27 1399/12/26
10 بررسی روشهای پایدار سازی سس مایونز فاقد تخم مرغ Stabilization of egg- free mayonnaise مجری اول 1391/07/30 1392/10/30
11 فرمولاسیون پودر آب زرشک با قابلیت انحلال سریع در آب (طرح فناوری) Formulation of barberry juice powder with high dissolution rate in water مجری اول 1401/04/21 1401/06/20
12 بررسی قابلیت صمغ های دانه بالنگو و ریحان به عنوان جایگزین چربی در سامانه امولسیونی روغن در آب مجری اول 1390/03/25 1391/08/25
13 انجام مطالعات نیازسنجی ،امکان سنجی و طراحی پایلوت تحقیقاتی انواع اسپردهای لبنی و غیرلبنی در بسته بندی مقاوم نظامی با ماندگاری بالا جهت جیره عملیاتی 24 ساعته مجری اول 1390/12/15 1391/05/15
14 فرمولاسیون و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و زیست دسترس پذیری ساختارهای نانولیپوزومی سزامول- کافئین Formulation and Evaluation of Physicochemical Characteristics & Bioaccessibility of Sesamol-Caffeine Nanoliposomal Structures همکار 1401/06/10 1402/06/09
15 بررسی تولید نانوحامل حاوی روغن سیر-رنگدانه کپک موناسکوس پرپورئوس جهت تحریک خود تخریبی سلول The preparation of garlic oil-Monascus purpureus pigment nano-carrier for induced apoptosis همکار 1392/02/01 1394/02/01
16 ریزپوشانی کافئین در ذرات هیدروژل به روش الکترواسپری، جهت رهش آهسته و دستیابی به هوشیاری بلند مدت Sustained release of caffeine by microencapsulation in hydrogels using electrohydrodynamic atomization- همکار 1393/06/30
17 تولید و بررسی خواص فیزیکو مکانیکی محصولات عملگر بر پایه زرشک، پودر، قرص و قرص جوشان Production and Evaluation of Physic-mechanical Characteristics of Barberry- based Functional products: Powder, Tablet, Effervescent tablet همکار 1397/09/25 1399/03/24
ردیف عنوان مقاله نام نشریه نویسندگان تاریخ چاپ
1 Protein-based halochromic electrospun nanosensor for monitoring trout fish freshness Food Control زهرا آقایی , بهروز قرآنی , بهاره عمادزاده , رسول کدخدایی , Nick Tucker 1399/02/12
2 The influence of high hydrostatic pressure on different properties of legume proteins with an emphasis on soy proteins; a comprehensive review Food Hydrocolloids دانیال دهناد , بهاره عمادزاده , بهروز قرآنی , الهام اسدپور , Nan Yang , سیدمهدی جعفری 1402/10/11
3 Interfacial properties of protein nanofibrils with different morphology prepared using aqueous solvent with ethanol: Part II. Effect of oil phase hydrophobicity Food Hydrocolloids Jing Li , ZhenZhen Li , Congcong Xu , Yan Zhang , بهروز قرآنی , بهاره عمادزاده , Nan Yang , Katsuyoshi Nishinari 1402/07/09
4 Interfacial properties of protein nanofibrils with different morphology prepared using aqueous solvent with ethanol: Part I. preparation and characterization Food Hydrocolloids Nan Yang , Jing Li , Bao Zhang , Yongqi Huang , بهروز قرآنی , بهاره عمادزاده , Katsuyoshi Nishinari 1402/06/10
5 An insight into Iranian natural hydrocolloids: Applications and challenges in health-promoting foods Food Hydrocolloids بهاره عمادزاده , سارا ناجی طبسی , آرام بستان , بهروز قرآنی 1402/05/10
6 Droplet-based millifluidic technique for encapsulation of cinnamon essential oil: Optimization of the process and physicochemical characterization Food Hydrocolloids عاطفه فرهمند , بهاره عمادزاده , بهروز قرآنی , Denis Poncelet 1401/05/10
7 Effect of sucrose on phase and flow behavior of protein-polysaccharide mixtures Food Hydrocolloids فرزاد صادقی , رسول کدخدایی , بهاره عمادزاده , Katsuyoshi Nishinari 1400/01/12
8 Improvements in gelatin cold water solubility after electrospinning and associated physicochemical, functional and rheological properties Food Hydrocolloids بهروز قرآنی , بهاره عمادزاده , حسن رضایی نیا , Steve John Russell 1399/04/11
9 Electrospun balangu (Lallemantia royleana) hydrocolloid nanofiber mat as a fast-dissolving carrier for bergamot essential oil Food Hydrocolloids حسن رضایی نیا , بهاره عمادزاده , بهروز قرآنی 1398/12/11
10 Electrohydrodynamic atomization of Balangu (Lallemantia royleana) seed gum for the fast-release of Mentha longifolia L. essential oil: Characterization of nano-capsules and modeling the kinetics of release Food Hydrocolloids حسن رضایی نیا , بهروز قرآنی , بهاره عمادزاده , Nick Tucker 1398/05/10
11 Phase separation behavior of flaxseed gum and rice bran protein complex coacervates Food Hydrocolloids الهام حسنوند , علی رافع , بهاره عمادزاده 1397/06/10
12 Whey protein isolate-Persian gum interaction at neutral pH Food Hydrocolloids هدی خالصی , بهاره عمادزاده , رسول کدخدایی , Yapeng Fang 1395/05/11
13 Dilute solution properties of wild sage (Salvia macrosiphon) seed gum Food Hydrocolloids سید محمدعلی رضوی , تکتم محمدی مقدم , بهاره عمادزاده , فخرالدین صالحی 1391/06/11
14 Immobilization of iron-loaded niosomes within electrospun nanofibers of soy protein isolate: A novel dual encapsulation technique Food Hydrocolloids دانیال دهناد , بهاره عمادزاده , بهروز قرآنی , قدیر رجب زاده اوغاز , محبوبه سرابی جماب , سید مهدی جعفری 1403/07/10
15 High hydrostatic pressure -HHP- as a green technology opens up a new possibility for the fabrication of electrospun nanofibers: Part I- improvement of soy protein isolate properties by HHP Food Hydrocolloids دانیال دهناد , بهاره عمادزاده , بهروز قرآنی , قدیر رجب زاده اوغاز 1402/04/10
16 Bioactive-loaded nanovesicles embedded within electrospun plant protein nanofibers; a double encapsulation technique Food Hydrocolloids دانیال دهناد , بهاره عمادزاده , بهروز قرآنی , قدیر رجب زاده اوغاز , Nick Tucker , سید مهدی جعفری 1402/05/10
17 Role of cyclodextrin inclusion complexes assembled in the fast-dissolving structures of electrospun gelatin mats to extend the release of menthol Food Hydrocolloids حسن رضایی نیا , عاظفه فرهمند , بهاره عمادزاده , مونا حسینی اصفهانی , بهروز قرآنی 1403/06/11
18 Electrospinning of legume proteins: Fundamentals, fiber production, characterization, and applications with a focus on soy proteins Food Hydrocolloids دانیال دهناد , بهروز قرآنی , بهاره عمادزاده , Fuyuan Zhang , Nan Yang , سید مهدی جعفری 1403/03/12
19 Enhancement of the interfacial behaviors of β-lactoglobulin fibrils of different morphology by calcium ions Food Hydrocolloids Shiyu Zhen , Bao Zhang , Songhui He , Chenyu Zhao , Yan Zhang , بهروز قرآنی , بهاره عمادزاده , Nan Yang 1404/11/12
20 Millifluidic-assisted ionic gelation technique for encapsulation of probiotics in double-layered polysaccharide structure Food Research International عاطفه فرهمند , بهروز قرآنی , بهاره عمادزاده , محبوبه سرابی جماب , مریم عمادزاده , آتنا مدیری , Nick Tucker 1401/07/09
21 Steady shear rhological behavior and thixotropy of low-calorie pistachio butter International Journal of Food Properties بهاره عمادزاده , سید محمدعلی رضوی , الهام رضوانی , Gerhard Schleining 1393/10/11
22 Dynamic Rheological and Textural Characteristics of Low- calorie pistachio butter International Journal of Food Properties بهاره عمادزاده , سید محمدعلی رضوی , Gerhard Schleining 1391/10/12
23 Dynamic Rheological and Textural Characteristics of Low-Calorie Pistachio Butter International Journal of Food Properties بهاره عمادزاده , سید محمدعلی رضوی , Gerhard Schleining 1391/10/12
24 Designing a colorimetric nanosensor based on dithizone and cholesteric liquid crystals loaded in electrospun cellulose acetate nanofibers: Monitoring the quality of pistachio as a case study Journal of Applied Polymer Science بهروز قرآنی , بهاره عمادزاده , ابراهیم فولادی , Nick Tucker 1401/11/12
25 Electromillifluidic encapsulation of cinnamon oil: Characterization and in vitro digestion assessment Journal of Food Engineering عاطفه فرهمند , بهاره عمادزاده , بهروز قرآنی 1403/02/12
26 تولید نانو ذرات ژلاتین به روش حلال زدایی برای استفاده در صنایع غذایی پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران اکرم آریان فر , وحید حکیم زاده , نگار سلیمانپور , بهاره عمادزاده 1401/06/10
27 بررسی اثر نوع تجمع زنجیره ای بر خصوصیات بافتی ژل مخلوط کاپا- یوتا کاراگینان پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران امیر جاجرمی , بهاره عمادزاده , رسول کدخدایی 1397/07/09
28 اثر صمغ های دانه ریحان و گزانتان بر ویژگی های فیزیکی و رئولوژیکی سس مایونز کم چرب پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران سیما شمسایی , سید محمدعلی رضوی , بهاره عمادزاده , اسماعیل عطای صالحی 1396/01/12
29 تأثیر صمغهای گوار و دانه ریحان بر ویژگیهای فیزیکی بستنی نیم چرب و کم چرب پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران فاطمه جاویدی , سید محمدعلی رضوی , مصطفی مظاهری تهرانی , بهاره عمادزاده 1394/09/10
30 Degradation of myofibrillar and sarcoplasmic proteins as a function of marinating time and marinade type and their impact on textural quality and sensory attributes of m. semitendinosus beefsteak Journal of Food Processing and Preservation مونا مظاهری کلهرودی , هما بقایی , بهاره عمادزاده , مرضیه بلندی 1400/06/10
31 تردسازی گوشت با استفاده از ترکیبات طبیعی موجود در میوه ها و سبزیجات علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران مونا مظاهری کلهرودی , هما بقایی , بهاره عمادزاده , مرضیه بلندی 1398/06/10
32 بررسی رفتار رئولوژیکی مخلوط صمغ کتیرا با صمغ های قدومه شیرازی، FA و خرنوب علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران فاطمه سادات مصطفوی , رسول کدخدایی , بهاره عمادزاده , آرش کوچکی 1396/01/12
33 ارزیابی شرایط استخراج عصاره زعفران در سیستمهای حلال دوتایی و سه تایی و تعیین شرایط بهینه علوم غذایی و تغذیه بهروز قرآنی , رسول کدخدایی , بهاره عمادزاده , علیرضا صادقیان 1395/12/11
34 Prolonged-release of menthol through a superhydrophilic multilayered structure of balangu (Lallemantia royleana)-gelatin nanofibers Materials Science and Engineering C حسن رضایی نیا , بهروز قرآنی , بهاره عمادزاده , محبت محبی 1399/07/10
35 تأثیر شیره بروکلی و سرکه بالزامیک بر تردی و پایداری اکسایشی استیک گوساله ماریناد شده در طول دوره نگهداری پژوهش های صنایع غذایی فاطمه میرحاج , هما بقایی , بهاره عمادزاده , اشکان جبلی جوان 1401/06/10
36 Effect of Persian gum on whey protein concentrate cold-set emulsion gel: Structure and rheology study International Journal of Biological Macromolecules هدی خالصی , بهاره عمادزاده , رسول کدخدایی , Yapeng Fang 1397/12/10
37 Cellulose Acetate Nanofibres Containing Alizarin as a Halochromic Sensor for the Qualitative Assessment of Rainbow Trout Fish Spoilage Food and Bioprocess Technology زهرا آقایی , بهاره عمادزاده , بهروز قرآنی , رسول کدخدایی 1397/02/11
38 Formation Mechanism and Morphology Control of Glutenin Microtubes Prepared Using Acid-Heat Treatment Journal of Agricultural and Food Chemistry Ruisheng Jiang , Chenyu Zhao , Songhui He , Yan Zhang , بهروز قرآنی , بهاره عمادزاده , Duoxia Xu , Nan Yang 1404/07/09
39 The role of green technologies in producing wheat gluten nanofibers by electrospinning and improving their water resistance Innovative Food Science and Emerging Technologies بهروز قرآنی , دانیال دهناد , بهاره عمادزاده , عاطفه فرهمند , ابراهیم فولادی , سید مهدی میرزابابایی , Yan Zhang , Nan Yang , سید مهدی جعفری 1403/12/11
40 Physico‐chemical properties of powder and compressed tablets based on barberry fruit pulp Journal of Food Measurement and Characterization سارا ناجی طبسی , بهاره عمادزاده , مصطفی شهیدی نوقابی , محمدرضا عباسپور , احسان اکبری 1400/03/11
41 Assembly of niosomal nanodelivery system for iron: introducing a green-hybrid method to enhance encapsulation efficiency Journal of Food Measurement and Characterization دانیال دهناد , بهاره عمادزاده , بهروز قرآنی , قدیر رجب زاده اوغاز , سید مهدی جعفری 1403/07/10
42 Optimization of Fat Replacers and Sweetener Levels to Formulate Reduced- Calorie Pistachio Butter: A Response Surface Methodology International Journal of Nuts and Related Sciences بهاره عمادزاده , سید محمدعلی رضوی , مجید هاشمی , مهدی نصیری محلاتی , رضا فرهوش 1390/09/10
43 Phase Separation Behavior of Apple Pectin/Wheat Germ Protein Complex Coacervates پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی حامد جمشیدیان قلعه شاهی , علی رافع , بهاره عمادزاده , هاجر شکرچی زاده 1402/10/11
44 Role of high hydrostatic pressure pretreatment on the formation of electrospun nanofibers from soy protein isolate/polyvinyl alcohol Food Bioscience دانیال دهناد , بهاره عمادزاده , بهروز قرآنی , قدیر رجب زاده اوغاز , سیدمهدی جعفری 1402/07/09
45 Assembly and utilization of a millifluidic-inverse gelation platform for the gastrointestinal delivery of cinnamon oil emulsion Food Bioscience عاطفه فرهمند , بهاره عمادزاده , بهروز قرآنی , Song Miao , Denis Poncelet 1402/03/11
46 Fate of β-cyclodextrin-sugar beet pectin microcapsules containing garlic essential oil in an acidic food beverage Food Bioscience بهاره عمادزاده , بهروز قرآنی , سارا ناجی طبسی , اسماعیل چهارپاشلو , محمد ملاویسی 1400/05/10
47 Liposome-fluidic method for aroma masking of cinnamon essential oil in beverage Journal of Polymers and the Environment عاطفه فرهمند , سیده فاطمه موسوی , بهاره عمادزاده , بهروز قرآنی 1403/07/10
48 Double protection of probiotics in alginate hydrogel through emulsification incorporated with freeze drying and coaxial wet-electrospraying: Survivability and targeted delivery LWT- Food Science and Technology عاطفه فرهمند , بهروز قرآنی , بهاره عمادزاده , محبوبه سرابی جماب , مریم عمادزاده , آتنا مدیری , Ana C. Mendes 1403/04/11
49 The combined effect of asparagus juice and balsamic vinegar on the tenderness, physicochemical and structural attributes of beefsteak Journal of Food Science and Technology مونا مظاهری کلهرودی , هما بقایی , بهاره عمادزاده , مرضیه بلندی 1400/05/10
50 Exploring the Acetobacteraceae family isolated from kombucha SCOBYs worldwide and comparing yield and characteristics of biocellulose under various fermentation conditions Scientific Reports آزاده خیابانی , محبوبه سرابی جماب , منیرالسادات شاکری , ابوالفضل پهلوانلو , بهاره عمادزاده 1403/08/11
51 مارینادکردن استیک گوساله با سس سویا و شیره بروکلی (Brassica oleracea var. italica) و ارزیابی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و کیفی آن طی زمان رسیدن فرآوری و نگهداری مواد غذایی فاطمه میرحاج , هما بقایی , بهاره عمادزاده , اشکان جبلی جوان 1400/06/10
52 بررسی ارتباط بین ویژگی های فیزیکوشیمیایی و بافتی استیک گوساله ماریناد شده بر اساس معادلات رگرسیونی فرآوری و نگهداری مواد غذایی مونا مظاهری کلهرودی , هما بقایی , بهاره عمادزاده , مرضیه بلندی 1400/05/10
53 Bi-polymeric structured system -xanthan gum-carboxymethyl cellulose- for developing instant powder with the ability to suspend flixweed seeds in beverages: Effect of pH and sweetener type Heliyon سارا ناجی طبسی , بهاره عمادزاده , سیده فاطمه موسوی , سعیده شهبازی زاده , زهرا دماوندی 1403/10/12
54 Bacterial cellulose biosynthesis: Optimization strategy using iranian nabat industry waste Heliyon آزاده خیابانی , محبوبه سرابی جماب , منیرالسادات شاکری , ابوالفضل پهلوانلو , بهاره عمادزاده 1403/05/11
55 Physico‑chemical and antioxidant properties of barberry juice powder and its effervescent tablets Chemical and Biological Technologies in Agriculture سارا ناجی طبسی , بهاره عمادزاده , مصطفی شهیدی نوقابی , محمدرضا عباسپور , احسان اکبری 1400/01/12
56 بررسی رفتار فازی و ویژگی های رئولوژیکی مخلوط کازئینات سدیم - نشاسته گندم نوآوری در علوم و فناوری غذایی فرزاد صادقی , رسول کدخدایی , بهاره عمادزاده 1396/08/10
57 Nano-vesicular carriers for bioactive compounds and their applications in food formulations Critical Reviews in Food Science and Nutrition دانیال دهناد , بهاره عمادزاده , بهروز قرآنی , قدیر رجب زاده اوغاز , Mohammad Saeed Kharazmi , سیدمهدی جعفری 1401/09/10
58 Recent advances in iron encapsulation and its application in food fortification Critical Reviews in Food Science and Nutrition دانیال دهناد , بهروز قرآنی , بهاره عمادزاده , مریم عمادزاده , الهام اسدپور , قدیر رجب زاده اوغاز , سید مهدی جعفری 1402/06/10
59 Controlling Solvent Polarity to Regulate Protein Self-Assembly Morphology and Its Universal Insight for Fibrillation Mechanism Langmuir Bao Zhang , Ruisheng Jiang , Kexin Dong , Jing Li , Yan Zhang , بهروز قرآنی , بهاره عمادزاده , Katsuyoshi Nishinari , Nan Yang 1402/12/11
60 تولید نانوالیاف معطر استات سلولز حاوی وانیل به روش الکتروریسی فناوری های جدید در صنعت غذا بهروز قرآنی , زهرا آقایی , بهاره عمادزاده 1397/03/11
61 بررسی ریخت شناسی نانوالیاف سلولز استات در سیستم های حلال تک و چند جزئی جهت تولید نانوحاملهای سیکلودکسترین فناوری های جدید در صنعت غذا بهروز قرآنی , بهاره عمادزاده 1396/09/10
62 بررسی اثر صمغ FA بر ویژگی های ژل سرد کنستانتره پروتئین آب پنیر در شرایط خنثی و اسیدی فناوری های جدید در صنعت غذا هدی خالصی , بهاره عمادزاده , رسول کدخدایی 1396/08/10
63 بررسی رفتار هالوکرومیک فیلم استات سلولز حاوی شناساگر رنگی بروموتیمول بلو فناوری های جدید در صنعت غذا زهرا آقایی , بهاره عمادزاده , بهروز قرآنی , رسول کدخدایی 1395/11/13
64 بررسی اثر صمغ FA و فرایند حرارتی بر ویژگی های امولسیون پایدار شده با کنسانتره پروتئین آب پنیر فناوری های جدید در صنعت غذا هدی خالصی , رسول کدخدایی , بهاره عمادزاده 1395/06/11
65 A comprehensive parametric study for understanding the combined millifluidic and dripping encapsulation process and characterisation of oil-loaded capsules Journal of Microencapsulation عاطفه فرهمند , بهاره عمادزاده , بهروز قرآنی , Denis Poncelet 1400/09/10
66 Effects of pectin and xanthan gum on induced flocculation phenomenon in an acidic model emulsion system JOURNAL OF DISPERSION SCIENCE AND TECHNOLOGY سارا ناجی طبسی , بهاره عمادزاده , رسول کدخدایی , ddddd 1397/11/12
67 Effects of Biopolymer Ratio and Heat treatment on the Complex Formation between Whey Protein Isolate and Soluble Fraction of Persian Gum JOURNAL OF DISPERSION SCIENCE AND TECHNOLOGY هدی خالصی , بهاره عمادزاده , رسول کدخدایی , Yapeng Fang 1396/06/10
68 Nano-emulsified savory and thyme formulation show limited efficacy to suppress Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum compared with pure oil INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS مژگان نوری , ساره بقائی , بهاره عمادزاده 1399/12/11
69 Phase behavior, rheological characteristics, and microstructure of sodium caseinate- perisan gum systems CARBOHYDRATE POLYMERS فرزاد صادقی , رسول کدخدایی , بهاره عمادزاده , Glyn Owen Phillips 1396/10/11
70 Preparation and characterization of tragacanth-locust bean gum edible blend films CARBOHYDRATE POLYMERS فاطمه سادات مصطفوی , رسول کدخدایی , بهاره عمادزاده , آرش کوچکی 1394/12/11
71 Studying the impact of zein microfibers on the physicochemical and microstructural properties of bigels based on carrageenan hydrogels and beeswax oleogels Current Research in Food Science مجتبی رضایی , سارا ناجی طبسی , بهروز قرآنی , بهاره عمادزاده 1403/10/12
72 A comparative study on the effects of heat, ultrasound and high hydrostatic pressure on the structural and physicochemical properties of whey proteins Applied Food Research سارا کشوری خجسته , رسول کدخدایی , Christos Ritzoulis , زهرا امام جمعه , بهاره عمادزاده 1404/04/10
73 The influence of zein microfibre diameter and concentration on the development of mechanical and physicochemical properties of carrageenan COLLOID AND POLYMER SCIENCE مجتبی رضایی , سارا ناجی طبسی , بهروز قرآنی , بهاره عمادزاده , Nick Tucker 1403/12/11
74 Effect of probiotics as an adjunctive therapy with Ritalin among ADHD children and adolescents: a triple-blind randomized controlled trial Nutritional Neuroscience زهرا سادات سنگ سفیدی , زهره سادات سنگ سفیدی , فاطمه محرری , اعظم سادات حیدری یزدی , سعید اسلامی , بهاره عمادزاده , بهروز قرآنی , محبوبه سرابی جماب , عاطفه فرهمند , آتنا مدیری دوم , علی قناعی , مریم عمادزاده 1403/05/11
ردیف عنوان مقاله عنوان همایش نویسندگان تاریخ برگزاری
1 بررسی روند تغییرات در فاکتورهای اندازه و شکل در برنج رقم طارم محلی طی مراحل مختلف پوست کنی با استفاده از اسکنر و پردازش تصویر هجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران بهاره عمادزاده , سیدعلی مرتضوی 1387/07/24
2 The time dependent rheological characteristics of low- calorie pistachio butter: A response surface methodology 11th International Congress on Engineering and Food بهاره عمادزاده , سید محمدعلی رضوی , مهدی نصیری محلاتی , رضا فرهوش 1390/03/03
3 فرمولاسیون کره پسته کم کالری محتوی صمغ دانه بالنگو: استفاده از متدلوژی سطح پاسخ بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی بهاره عمادزاده , سید محمدعلی رضوی , مجید هاشمی , رضا فرهوش 1390/09/01
4 Synergistic interaction of Balangu seed gum with selected food hydrocolloids: the rheological investigation 5th international Symposium on Food Rheology and Structure سید محمدعلی رضوی , بهاره عمادزاده , تکتم محمدی مقدم
5 Intrinsic viscosity of wild sage (Salvia macrosiphon) seed gum as affected by ionic strength International Symposium on Food Rheology and Structure سید محمدعلی رضوی , بهاره عمادزاده , تکتم محمدی مقدم , فخرالدین صالحی 1391/01/13
6 Dynamic rheological characteristics of low-calorie pistachio butter: Effect of fat replacer and sweetener International Symposium on Food Rheology and Structure بهاره عمادزاده , سید محمدعلی رضوی , الهام رضوانی , Gerhard Schleining 1391/01/13
7 Steady-shear rheological properties of low-calorie pistachio butter: Time and Temperature dependency International Symposium on Food Rheology and Structure بهاره عمادزاده , سید محمدعلی رضوی , الهام رضوانی , Gerhard Schleining 1391/01/13
8 بررسی اثر افزودن آرد دانه نخود و عدس بر ترکیب شیمیایی همبرگر ممتاز دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی امیر معتمدی , هما بقایی , بهاره عمادزاده 1392/02/08
9 بررسی قابلیت صمغ دانه ریحان در پایدارسازی سامانه امولسیونی با چربی کاهش یافته بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران بهاره عمادزاده , سید محمدعلی رضوی , اسعد محمد امینی , نرجس علم الهدایی , فاطمه جاویدی , علی الغونه 1392/08/06
10 بررسی اثر جایگزینی آرد دانه نخود و عدس بر ویژگیهای بافت و پخت همبرگر ممتاز بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران امیر معتمدی , هما بقایی , بهاره عمادزاده 1392/08/06
11 Hydrocolloids as fat replacers: a review on novel iranian resources 14th International Nutrition & Diagnostics Conference بهاره عمادزاده 1393/06/11
12 Whey protein isolate-Persian gum interactions at neutral ph: A new approach in food systems 1st International Conference on Natural Food Hydrocollides هدی خالصی , بهاره عمادزاده , رسول کدخدایی , Yapeng Fang 1393/07/30
13 Characterization of Tragacanth- locust bean gum edible film blend 1st International Conference on Natural Food Hydrocollides فاطمه سادات مصطفوی , رسول کدخدایی , بهاره عمادزاده , آرش کوچکی 1393/07/30
14 A comparative study on the properties of films made from Traganth, Locust bean, and Alyssum homolocarpum seed gum 1st International Conference on Natural Food Hydrocollides فاطمه سادات مصطفوی , رسول کدخدایی , بهاره عمادزاده , آرش کوچکی 1393/07/30
15 ترسیم منحنی فازی و بررسی ویژگیهای رئولوژیکی مخلوط کازئینات سدیم- رلژینات سدیم در مخلوط های دارای ناسازگاری ترمودینامیکی سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی فرزاد صادقی , رسول کدخدایی , بهاره عمادزاده 1393/08/25
16 کاربرد روشهای الکتروریسی و قالب ریزی در تهیه نانوحسگرهای حساس به PH جهت پایش فساد محصولات غذایی بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران زهرا آقایی , بهروز قرآنی , بهاره عمادزاده , رسول کدخدایی 1394/07/21
17 امولسیون ژل: ژل های پروتئینی حاوی قطرات روغن بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران هدی خالصی , بهاره عمادزاده , رسول کدخدایی 1394/07/21
18 ترسیم منحنی فازی و بررسی ویزگیهای رئولوژیکی مخلوط کازئینات سدیم-مالتودکسترین در مخلوط های دارای ناسازگاری ترمودینامیکی بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران فرزاد صادقی , رسول کدخدایی , بهاره عمادزاده 1394/07/21
19 ترسیم منحنی فازی و بررسی ویزگیهای رئولوژیکی مخلوط کازئینات سدیم- نشاسته گندم در مخلوط های دارای ناسازگاری ترمودینامیکی بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران فرزاد صادقی , رسول کدخدایی , بهاره عمادزاده 1394/07/21
20 Study on whey protein isolate- Persian gum complex formation at acidic and neutral pH 6th International Symposium on Delivery of Functionality in Complex Food Systems هدی خالصی , بهاره عمادزاده , رسول کدخدایی , Yapeng Fang 1394/04/23
21 Flocculation As The Critical Parameter In The Stabilization Of Egg- Free Mayonnaise 14th International Nutrition & Diagnostics Conference بهاره عمادزاده , رسول کدخدایی , سارا ناجی طبسی 1393/06/11
22 Effect of ultrasonic processing on structural and functional properties of whey protein isolate 17th Meeting of the European Society of Sonochemistry سارا کشوری , رسول کدخدایی , Christos Ritzoulis , زهرا امام جمعه , بهاره عمادزاده 1401/06/06
ردیف عنوان کتاب شاپا ناشر وضعیت جاری نویسندگان تاریخ انتشار
ردیف عنوان پایان نامه مقطع سمت اساتید تاریخ دفاع
1 پوشش دهی میوه گیلاس با استفاده از صمغ های بومی ایران: بررسی ویژگی های ممانعت کنندگی و اثرات فیزیکو مکانیکی دكتري تخصصي(PhD ) استاد مشاور دوم استاد راهنمای اول : رسول کدخدایی , استاد مشاور اول : آرش کوچکی 1395/02/01
2 تولید محصول نوین از امولسیون ژل پایدارشده با صمغ فارسی و کاربرد آن به عنوان جایگزین چربی در دسر لبنی دكتري تخصصي(PhD ) استاد راهنمای اول استاد راهنمای دوم : رسول کدخدایی 1395/12/01
3 بررسی تأثیر جایگزینی چربی با امولسیون آب در آب بر پایداری، خواص رئولوژیکی، بافت و ویژگی های حسی خامه کم کالری دكتري تخصصي(PhD ) استاد راهنمای دوم استاد راهنمای اول : رسول کدخدایی 1396/12/01
4 تشکیل و بررسی خصوصیات ژل مخلوط شل شونده با برش به منظور تولید مدل نوشیدنی با دانه های خاکشیر معلق دكتري تخصصي(PhD ) استاد راهنمای اول استاد راهنمای دوم : رسول کدخدایی 1398/07/23
5 بررسی پایش فساد ماهی با استفاده از حسگرهای هالوکرومیک دكتري تخصصي(PhD ) استاد راهنمای دوم استاد راهنمای اول : بهروز قرآنی , استاد مشاور اول : رسول کدخدایی 1398/12/05
6 بررسی ویژگی های رئولوژیکی، حرارتی و ساختاری کمپلکس کواسروات پروتئین سبوس برنج- صمغ دانه بزرک به منظور ریزپوشانی وانیلین دكتري تخصصي(PhD ) استاد مشاور اول استاد راهنمای اول : علی رافع 1397/06/31
7 تولید فیلم سریع حل شونده دهانی حاوی منتول با استفاده از روش الکتروریسی: مقایسۀ فرایند رهایش در ساختارهای ساندویچی و حاوی حامل های سیکلودکسترینی دكتري تخصصي(PhD ) استاد راهنمای دوم استاد راهنمای اول : بهروز قرآنی 1402/07/12
8 درون پوشانی روغن دارچین به روش میلی فلوئیدیک: ارزیابی خصوصیات و رهایش کپسولها در نوشیدنی اسیدی مدل و شرایط شبیه سازی شده دستگاه گوارش دكتري تخصصي(PhD ) استاد راهنمای دوم استاد راهنمای اول : بهروز قرآنی 1401/09/13
9 درون پوشانی فروس سولفات درون نیوزوم های تثبیت شده در نانو الیاف ایزوله پروتئین سویا با استفاده از روش الکتروهیدرودینامیک دكتري تخصصي(PhD ) استاد راهنمای دوم استاد راهنمای اول : بهروز قرآنی , استاد مشاور اول : قدیر رجب زاده اوغاز 1402/12/13
10 بهینه سازی فرایند تخمیر سلولز باکتریایی با استفاده از سویه های خانواده استوباکتریاسه استخراج شده از اسکوبی کامبوجا و ضایعات نبات به عنوان منبع کربن و استفاده از آن به عنوان جایگزین چربی و ترکیب پری بیوتیک در فرمولاسیون ماست سین بیوتیک دكتري تخصصي(PhD ) استاد مشاور دوم استاد راهنمای اول : محبوبه سرابی جماب , استاد راهنمای دوم : منیرالسادات شاکری , استاد مشاور اول : ابوالفضل پهلوانلو 1403/12/01
11 بررسی اثر روش های استخراج با مایکروویو و میدان الکتریکی پالسی بر خواص فیزیکوشیمیایی، عملکردی و رئولوژیکی پکتین سیب و چغندرقند دكتري تخصصي(PhD ) استاد مشاور اول استاد راهنمای اول : علی رافع
12 بررسی تاثیر برهمکنش بین صمغ فارسی و ایزوله پروتئین آب پنیر در دو حالت دست نخورده و و اسرشته بر هضم برون تن امولسیون روغن در آب دكتري تخصصي(PhD ) استاد مشاور دوم استاد راهنمای اول : رسول کدخدایی , استاد راهنمای دوم : کریستوس ریتزولیس , استاد مشاور اول : زهرا امام جمعه
13 امکان سنجی مهار زیستی pectobacterium carotovorum با استفاده از نانوامولسیون اسانس گیاهی کارشناسی ارشد استاد مشاور اول 1400/07/27
14 استفاده از فیلتر سلولز استات حاوی فیبریل های آمیلوئیدی جهت حذف یون سدیم از فاضلاب شبیه سازی شده کارخانه تلخی زدایی زیتون کارشناسی ارشد استاد راهنمای دوم استاد مشاور اول : بهروز قرآنی , استاد راهنمای اول : جواد سرگلزایی 1404/07/05
ردیف عنوان اختراع تاریخ ثبت داخل تاریخ ثبت خارج محل ثبت داخل محل ثبت خارج محل اخذ تاییدیه شماره نامه تاییدیه تاریخ تاییدیه همکاران
1 تولید سس مایونز فاقد تخم مرغ 1396/05/10 سازمان ثبت اسناد و املاک کشور بهاره عمادزاده , سید مهدی زیارت نیا , سارا ناجی طبسی
2 سیستم امولسیونی آب در آب به عنوان جایگزین چربی در خامه 1396/03/30 سازمان ثبت اسناد و املاک کشور بهاره عمادزاده , سید مهدی زیارت نیا , فرزاد صادقی
3 نانوحسگر هالوکرومیک الکتروریسی شده جهت تشخیص کیفی تازگی ماهی 1397/02/08 سازمان ثبت اسناد و املاک کشور بهاره عمادزاده , بهروز قرآنی , زهرا آقایی
4 کره کنجد رژیمی 1397/08/20 سازمان ثبت اسناد و املاک کشور بهاره عمادزاده
5 نانوحسگر ترموکرومیک غیربرگشت پذیر جهت تشخیص فساد محصولات غذایی 1399/10/06 سازمان ثبت اسناد و املاک کشور دانشگاه فردوسی مشهد 36430 1400/06/27 ابراهیم فولادی , بهاره عمادزاده , بهروز قرآنی
6 کپسول های هسته-پوسته آلژیناتی حاوی روغن اسانس دارچین تولید شده به روش میلی فلوئیدیک 1401/01/23 سازمان ثبت اسناد و املاک کشور دانشگاه فردوسی مشهد 6779 1401/02/24 بهاره عمادزاده , بهروز قرآنی ,
7 پودر نوشیدنی فوری حاوی دانه های معلق خاکشیر 1401/11/09 سازمان ثبت اسناد و املاک کشور دانشگاه فردوسی مشهد 32426 1402/07/09 بهاره عمادزاده , زهرا دماوندی , سارا ناجی طبسی
ردیف عنوان فعالیت نوع اثر سازمان ارسال کننده تاریخ ارزیابی
1 اولئوژل ها: اصول، روش های تولید و کاربردها داوری کتاب دانشگاه شیراز 1403/05/21
2 : Advances in wall materials for encapsulating lipophilic nutrients in infant formula: A review داوری مقاله Food Chemistry 1403/04/19
3 : Encapsulation of D-limonene in Lepidium perfoliatum seed gum/PVA electrospun nanofibers: Physicochemical characterization and modeling the kinetics of release داوری مقاله Current research in Food Science 1403/08/07
4 بهینه سازی بیوسنتز صمغ کردلان در محیط برپایه ملاس و بررسی تاثیر آن در بهبود خصوصیات فیزیکوشیمیایی سوسیس فرانکفورتر با چربی کاهش یافته داوری طرح موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی 1403/06/21
5 توسعه و ارزیابی خصوصیات امولسیون پیکرینگ پایدار شده با میکروذرات ژلی پروتئین آب پنیر- صمغ فارسی داوری طرح موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی 1403/11/08
6 Addition of gamma-valerolactone stabilizes aqueous electrospinning of gelatin داوری مقاله Food Hydrocolloids 1403/07/03
ردیف نوع فعالیت شرح فعالیت محل فعالیت شماره ابلاغ تاریخ ابلاغ تاریخ شروع تاریخ پایان
1 همکاری در امور اجرایی دانشگاه ها مدیر مرکز اسناد و کتابخانه موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی 260 1402/04/01 1404/04/01
2 شرکت در شوراها و کمیته ها عضو کارگروه جذب متقاضیان هیات علمی موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی 151 1402/08/10 1403/09/03
3 سایر خدمات سردبیری نشریه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی 712 1402/05/17 1406/05/17
ردیف عنوان نقش در کمیسیون تدوین/بازنگری استاندارد نوع استاندارد تاریخ
ردیف موضوع مرجع اعطا کننده سطح تاریخ دریافت جایزه
ردیف عنوان کارگاه کشور برگزار کننده سطح کارگاه نوع کارگاه تاریخ شروع تاریخ پایان
ردیف عنوان سخنرانی محل سخنرانی تاریخ
ردیف نوع فناوری عنوان فناوری شرح فناوری توضیحات تاریخ ثبت فناوری
1 ایجاد ظرفیت فعال در جذب اعتبار پژوهشی (گرنت) داخلی یا بین المللی افزایش احساس شیرینی در کرم صبحانه با استفاده با استفاده از اصلاح ماکروساختاری محصول جذب اعتبار میزان اعتبار جذب شده : 450000000 - سازمان تامین کننده اعتبار : شرکت لوتوس شهر آرمانی 1403/08/23
2 ایجاد ظرفیت فعال در جذب اعتبار پژوهشی (گرنت) داخلی یا بین المللی فرمولاسیون و طراحی پلتها و گرانولهای طعم دار با هدف رهایش کنترل شده در شیر و آب جذب اعتبار میزان اعتبار جذب شده : 350000000 - سازمان تامین کننده اعتبار : شرکت آ،تاب طلایی پرشین 1403/02/03