تصویر پروفایل

منیرالسادات شاکری

موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی ، استاديار

ایمیل:

ردیف عنوان فارسی طرح عنوان انگلیسی طرح سمت در طرح تاریخ شروع تاریخ خاتمه
ردیف عنوان فارسی طرح عنوان انگلیسی طرح سمت در طرح تاریخ شروع تاریخ خاتمه
1 شناسایی باکتری های اسید لاکتیک و مخمرهای موثر در تخمیر زیتون و بهینه سازی شرایط تخمیر کنترل شده زیتون سبز Identification of effective lactic acid bacteria and yeasts on olive fermentation and optimization of controlled fermentation conditions of green olives مجری اول 1400/07/11 1402/07/10
2 استفاده از ذرات ژل کیتوزان پرشده با امولسیون پیکرینگ پایدارشده با صمغ بنه جهت رسانش کورکومین Application of chitosan gel particles filled with Pickering emulsion stabilized by Baneh gum for delivery of curcumin مجری دوم 1401/01/29 1402/02/28
3 تدوین ره نگاشت جیره عملیاتی نیروهای مسلح در افق 5 ساله Ration Road Map in a 5-year Prospect همکار 1399/09/23 1400/05/22
4 بهینه سازی فرایند تولید نوشیدنی کامبوجا و بررسی اثر ضایعات کارخانجات تولید نبات و سبوس برنج بر راندمان تولید Optimization of Kombucha beverage production and evaluation of Nabat waste and rice bran on yield of production همکار 1398/05/10 1400/05/09
5 طراحی و تدوین مدل ارزیابی کیفیت و رتبه بندی خرما بر اساس شاخص های طیب Modeling of quality assessment and date rating based on Tayeb indexes همکار 1397/06/14 1399/03/13
6 امکان سنجی بیولوژیکی تولید ژلان از سویه های باکتریایی بومی و بهینه سازی شرایط تولید The biological feasibility of gellan gum production by native bacterial strains and optimization study for production conditions. مجری اول 1397/03/13 1398/11/12
ردیف عنوان مقاله نام نشریه اعتبار نشریه نویسندگان تاریخ چاپ
1 Enhancement of Kombucha SCOBY yield through fermentation process optimization: Traditional source vs. alternative substrates NFS Journal [Scopus-Q2] آزاده خیابانی , محبوبه سرابی جماب , ابوالفضل پهلوانلو , منیرالسادات شاکری 1405/02/11
2 Exploring the Acetobacteraceae family isolated from kombucha SCOBYs worldwide and comparing yield and characteristics of biocellulose under various fermentation conditions Scientific Reports [ISI-Q1][Scopus-Q1] آزاده خیابانی , محبوبه سرابی جماب , منیرالسادات شاکری , ابوالفضل پهلوانلو , بهاره عمادزاده 1403/08/11
3 Bacterial cellulose biosynthesis: Optimization strategy using iranian nabat industry waste Heliyon [ISI-Q1][Scopus-Q1] آزاده خیابانی , محبوبه سرابی جماب , منیرالسادات شاکری , ابوالفضل پهلوانلو , بهاره عمادزاده 1403/05/11
4 Characterization and optimization of gellan gum production by natural Sphingomonas sp. SM2 LWT- Food Science and Technology [ISI-Q1][Scopus-Q1] منیرالسادات شاکری , سارا ناجی طبسی 1403/02/12
5 Application of Pistacia atlantica Pickering emulsion-filled chitosan gel for targeted delivery of curcumin Food Science and Nutrition [ISI-Q2][Scopus-Q1] سارا ناجی طبسی , منیرالسادات شاکری , آتنا مدیری , سعیده شهبازی زاده 1402/10/11
6 Investigating Baneh (Pistacia atlantica) gum properties and applying its particles for stabilizing Pickering emulsions Food Chemistry: X [ISI-Q1][Scopus-Q1] سارا ناجی طبسی , منیرالسادات شاکری , آتنا مدیری , سعیده شهبازی زاده 1402/10/11
7 Comparison of DNA Extraction Methods for Molecular Detection of Probiotic Lactobacilli, Lysis-resistant Bacteria پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی [ISC-Q4][Scopus-Q4] منیرالسادات شاکری , مریم سادات شاکری 1401/11/12
8 Monitoring of pesticide and some metal residues in Mazafati date fruit cultivar and risk assessment to the health Journal of Food Composition and Analysis [ISI-Q2][Scopus-Q1] پریسا جعفریان , راضیه نیازمند , بی بی مرضیه رضوی زاده , منیرالسادات شاکری , مسلم جهانی 1401/06/10
9 COMPARISON OF DNA STANDARDS FOR REAL-TIME PCR-BASED QUANTIFICATION OF LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS IN DAIRY PRODUCTS Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences [Scopus-Q3] منیرالسادات شاکری 1400/11/12
10 طراحی مدل ارزیابی و رتبه بندی سردخانه ها و واحدهای فراوری خرما بر اساس اصول طیب و الگوی AHP پژوهشنامه حلال راضیه نیازمند , منیرالسادات شاکری , بی بی مرضیه رضوی زاده , مجتبی جوکار 1400/09/10
11 تدوین الگوی ارزیابی و رتبه بندی خرما بر اساس اصول طیب اسلام و سلامت راضیه نیازمند , بی بی مرضیه رضوی زاده , منیرالسادات شاکری , مجتبی جوکار 1400/05/10
12 بیوسورفکتانتهای باکتریایی: مروری بر جنبه های بیولوژیکی، تکنولوژی و کاربردی فسفاتیدیل کولین میکروب شناسی مواد غذایی مهسا نکته سنج , منیرالسادات شاکری 1399/02/12
13 گالاکتوالیگوساکاریدهای میکروبی: تولید، اثرات زیستی و کاربردها ایمنی زیستی علی امینی بیدختی , منیرالسادات شاکری 1398/11/12
14 ترکیبات زیست فعال عناب و اثرات ضدمیکروبی و سلامتی بخش آن ها بر دستگاه گوارش مجـله تـرویجی زرشک و عنـاب منیرالسادات شاکری 1398/11/12
15 Modeling, Mutagenesis and In-silico Structural Stability Assay of the Model of Superoxide Dismutase of Lactococcus Lactis Subsp. Cremoris MG1363 Iranian Journal of Biotechnology [ISI-Q4][ISC-Q3][Scopus-Q3] نازنین غلامپور فاروجی , منیرالسادات شاکری , جعفر همت , محمد رستگار مقدم , علی اکبر حداد مشهدریزه 1398/10/11
16 Combination of competitive PCR and cultivation methods for differential enumeration of viable Lactobacillus acidophilus in bio-yoghurts INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY [Scopus-Q2] منیرالسادات شاکری , فخری شهیدی , سیدعلی مرتضوی , احمدرضا بهرامی , محمدرضا نصیری 1397/03/11
ردیف عنوان مقاله عنوان همایش نویسندگان تاریخ برگزاری
1 بررسی اثر جایگزینی کاکوتی و لاکتوز بر اسیدیته، ترکیبات قندی و پذیرش کلی نوشیدنی کامبوجا برپایه چای سیاه و ساکارز سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی فرآوری، ایمنی و سلامت محبوبه سرابی جماب , آزاده خیابانی , ابوالفضل پهلوانلو , منیرالسادات شاکری 1404/07/24
2 Evaluation of the prebiotic activity of the commercial galacto-oligosaccharide سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی فرآوری، ایمنی و سلامت منیرالسادات شاکری 1404/07/24
3 Targeted Identification of biopolymer sphingan producers: RAPD-PCR analysis and the development of degenerate PCR primers 2 nd Regional Symposium on innovation in Science and Technology, ReSIST 2025 منیرالسادات شاکری 1403/10/12
4 بررسی ویژگی های میکروبی سویه مخمر بومی جهت تخمیر نوشیدنی بر پایه مالت دومین همایش ملی پژوهشهای کاربردی امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت فهیمه رمضانی , منیرالسادات شاکری , محبوبه سرابی جماب 1403/07/25
5 بررسی اثر حرارتی پاستوریزاسیون بر خصوصیات نوشیدنی کامبوجا دومین همایش ملی پژوهشهای کاربردی امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت محبوبه سرابی جماب , آزاده خیابانی , ابوالفضل پهلوانلو , منیرالسادات شاکری 1403/07/25
6 ارتباط حلال و طیب در تولید خرما همایش بین المللی غذای طیب بی بی مرضیه رضوی زاده , راضیه نیازمند , منیرالسادات شاکری 1401/08/18
7 غذاهای طیب برای کودکان: شیر مادر و شیر خشک همایش بین المللی غذای طیب منیرالسادات شاکری , 1401/08/18
8 کاربرد پروتئومیکس و ژنومیکس در غذای طیب: ردیابی مواد غذایی شبیه سازی شده همایش بین المللی غذای طیب منیرالسادات شاکری , عطیه مهرزاد 1401/08/18
9 مخمر ساکارومایسس سرویزیه: پیشرفت های میکروبیولوژیکی، صنعتی و پروبیوتیکی بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران مهدی قصاب نژاد , منیرالسادات شاکری 1400/12/04
10 Bioinformatics advances applied in assessment of potential health-promoting properties of Lactic Acid Bacteria 8th Asia-Pacific Probiotics Symposium 2021 عطیه مهرزاد , منیرالسادات شاکری 1400/09/15
11 Isolation and Identification of Lactobacillus sanfranciscensis as a Probiotic from Kombucha SCOBY 8th Asia-Pacific Probiotics Symposium 2021 آزاده خیابانی , محبوبه سرابی جماب , ابوالفضل پهلوانلو , منیرالسادات شاکری 1400/09/15
12 حلیت و رابطه آن با پاکیزگی و طیب بودن در زنجیره تولید تا مصرف خرما دومین کنگره ملی غذای حلال بی بی مرضیه رضوی زاده , راضیه نیازمند , منیرالسادات شاکری 1400/06/11
13 بررسی بازار خرمای طیب همایش ملی اقتصاد، تجاری سازی و فرآوری محصول خرما راضیه نیازمند , بی بی مرضیه رضوی زاده , منیرالسادات شاکری , مجتبی جوکار 1399/09/26
14 مروری بر اثرات سینرژیستی و آنتاگونیستی عناب بر باکتری های دستگاه گوارش اولین همایش ملی عناب منیرالسادات شاکری , شهرام بیرقی طوسی 1398/06/03
15 Antibacterial Effect of Ziziphora tenuior Essential Oil Incorporated with Zinc oxide (ZnO) nanoparticles 2nd International Conference on Medicinal Plants, Organic Farming, Natural and Pharmaceutical Ingredients آزاده خیابانی , علی محمدی ثانی , منیرالسادات شاکری 1397/12/23
16 New achievements in microbial biotechnology: Agro-food waste reduction and recovery of important regional food products International conference on Promotion of Scholar and Regional Cooperation on Food and Agricultural Science منیرالسادات شاکری 1397/06/02
17 Application of natural hydrocolloids as gelatin replacement in pharmaceutical and food products 1st International Halal Conference سارا ناجی طبسی , منیرالسادات شاکری 1396/09/22
18 استفاده از روش های کمی PCR برای شناسایی و شمارش لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در محصولات لبنی اولین کنگره بین المللی تغذیه منیرالسادات شاکری 1396/06/15
ردیف عنوان کتاب شاپا ناشر وضعیت جاری نویسندگان تاریخ انتشار
ردیف عنوان پایان نامه نام دانشجو مقطع سمت اساتید تاریخ دفاع
1 اثر باکتریهای پروبیوتیک تولید کننده گابا بر کاهش تشنج در کودکان مبتلا به صرع مقاوم شیما شکری دكتري تخصصي(PhD ) استاد راهنمای دوم استاد راهنمای اول : مهران بیرقی طوسی , استاد مشاور اول : حسن مهراد مجد , استاد مشاور دوم : جواد آخوندیان یزدی , : شیما ایمان نژاد 1404/02/16
2 بهینه سازی فرایند تخمیر سلولز باکتریایی با استفاده از سویه های خانواده استوباکتریاسه استخراج شده از اسکوبی کامبوجا و ضایعات نبات به عنوان منبع کربن و استفاده از آن به عنوان جایگزین چربی و ترکیب پری بیوتیک در فرمولاسیون ماست سین بیوتیک آزاده خیابانی دكتري تخصصي(PhD ) استاد راهنمای دوم استاد مشاور دوم : بهاره عمادزاده , استاد راهنمای اول : محبوبه سرابی جماب , استاد مشاور اول : ابوالفضل پهلوانلو 1403/12/01
3 تولید ماءالشعیر بدون الکل توسط سویه های میکروبی ایزوله شده از زیتون سبز تخمیری با هدف تولید ترکیبات فرار مولد عطر و طعم و ویژگیهای حسی مطلوب فهیمه رمضانی دكتري تخصصي(PhD ) استاد راهنمای اول
ردیف عنوان اختراع تاریخ ثبت داخل تاریخ ثبت خارج محل ثبت داخل محل ثبت خارج محل اخذ تاییدیه شماره نامه تاییدیه تاریخ تاییدیه همکاران
ردیف نوع فعالیت شرح فعالیت محل فعالیت شماره ابلاغ تاریخ ابلاغ تاریخ شروع تاریخ پایان
1 9 مدیر گروه پژوهشی زیست فناوری مواد غذایی موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی 712 1404/03/01 1406/03/01
2 2 عضو کمیته علمی سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی فرآوری، ایمنی و سلامت موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی 1 1404/01/01 1404/07/30
3 2 عضو کمیته علمی دومین همایش ملی پژوهشهای کاربردی: امنیت غذایی، ایمنی و سلامت موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی 1 1403/04/12 1403/09/30
4 2 عضو کمیته علمی اولین رویداد مسئله محور نان موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی 1 1403/08/01 1403/09/18
ردیف عنوان نقش در کمیسیون تدوین/بازنگری استاندارد نوع استاندارد تاریخ
ردیف موضوع مرجع اعطا کننده سطح تاریخ دریافت جایزه
1 طر حهای برگزیده دانشگا هها و پژوهشگا ههای کشور وزارت علوم، تحقیقات و فناوری- دفتر ارتباط با جامعه و صنعت ملی 1404/09/08
ردیف عنوان کارگاه کشور برگزار کننده سطح کارگاه نوع کارگاه تاریخ شروع تاریخ پایان
ردیف عنوان سخنرانی محل سخنرانی تاریخ
ردیف نوع فناوری عنوان فناوری شرح فناوری توضیحات تاریخ ثبت فناوری